Wer hat nicht schon einmal davon getr\u00e4umt: Ein eigenes Restaurant er\u00f6ffnen mit all den Vorz\u00fcgen, die Sie in der bestehenden Gastronomie vermissen? Was Sie im Vorfeld Ihres Gastro-Projekts bedenken sollten und wie Sie die H\u00fcrden der deutschen B\u00fcrokratie nehmen, erkl\u00e4ren wir Ihnen in diesem Beitrag.<\/p>\n
Machen Sie Ihre Entscheidung von Ihren Kenntnissen und Vorlieben abh\u00e4ngig. Au\u00dferdem spielen das Investitionsbudget und Ihr Alleinstellungsmerkmal eine Rolle: Warum soll der Gast ausgerechnet in Ihre Gastronomie kommen?<\/p>\n
Gr\u00fcnde daf\u00fcr gibt es viele: Sie bieten selbstgebackenen Kuchen an, w\u00e4hrend es in der Nachbarschaft nur fertigen Kuchen gibt. Oder Ihr Getr\u00e4nkeangebot bietet eine originellere Auswahl als im Lokal nebenan. Machen Sie den Check \u201eWas kann ich besser als andere\u201c, bevor Sie die Entscheidung zur eigenen Gastronomie vorschnell \u00fcbers Knie brechen.<\/p>\n
Viele weitere Kriterien \u2013 die Wahl des Ladenlokals, des Standorts und des Personals \u2013 h\u00e4ngen von der Ausrichtung Ihres Gastro-Betriebs ab. Machen Sie sich deshalb \u00fcber die Art der K\u00fcche, Getr\u00e4nke, Service, Einrichtung und Ambiente ausreichend Gedanken bevor Sie starten.<\/p>\n
\u00dcberlegen Sie ebenfalls im Vorhinein, wie Sie auf Ihr Lokal bewerben wollen: Im wenig frequentierten Industriegebiet f\u00fchren andere Mittel und Wege zum Erfolg als in einer gut besuchten Fu\u00dfg\u00e4ngerzone. W\u00e4gen Sie die Vor- und Nachteile m\u00f6glicher Standorte (Mietpreise vs. potentielles G\u00e4steaufkommen) ehrlich gegeneinander ab.<\/p>\n
Tipp: <\/strong>Generell ist es sinnvoll einen Business Plan zu erstellen. Vor allem wenn Sie einen Bankkredit ben\u00f6tigen.<\/p>\n Ein eigener Gastro-Betrieb ist kein g\u00fcnstiges Unterfangen. Neben M\u00f6beln und Dekoration f\u00fcr Gastraum und Au\u00dfenbereich ben\u00f6tigen Sie eine gut geplante Gastrok\u00fcche.<\/p>\n Je nach Gr\u00f6\u00dfe und Funktionsumfang kostet diese unterschiedlich viel. Da die genauen Kosten von vielen Faktoren abh\u00e4ngen, lassen Sie sich am besten ein unverbindliches Angebot erstellen. Tipp: <\/strong>Eine kosteng\u00fcnstige Alternative ist der Kauf von gebrauchten Ger\u00e4ten oder B-Waren. Bedenken Sie allerdings, dass diese Ger\u00e4te oft keine Gew\u00e4hrleistung haben und schneller kaputtgehen k\u00f6nnen.<\/p>\n Haben Sie Ihr Traum-Lokal gefunden und eingerichtet, k\u00f6nnen Sie leider nicht einfach loslegen. Zuvor ben\u00f6tigen Sie einige Bescheinigungen und Zulassungen. Tipp: <\/strong>F\u00fcr die Erteilung der Schankerlaubnis sollten Sie bis zu drei Monate einplanen. Es gibt auch die M\u00f6glichkeit, sich eine vorl\u00e4ufige Konzession ausstellen zu lassen, die kostet allerdings extra.<\/p>\n Neben den ben\u00f6tigten Zulassungen m\u00fcssen Sie au\u00dferdem Vorschriften, wie das Jugendschutzgesetz, Hygiene- und Lebensmittelvorschriften beachten.<\/p>\n Parallel zu den Beh\u00f6rdeng\u00e4ngen k\u00f6nnen Sie bereits Ihren Personalbedarf planen, sich \u00fcber die Gestaltung Ihrer Speisekarte und die Preisfindung ihrer Speisen Gedanken machen. Sie haben die ben\u00f6tigten Bescheinigungen endlich in der Tasche, Speisekarte und Personalplanung stehen? Dann steht Ihrer Er\u00f6ffnung nichts mehr im Weg. Mit einem spannenden Er\u00f6ffnungsangebot k\u00f6nnen Sie auf sich aufmerksam machen und f\u00fcr einen gut gef\u00fcllten Laden sorgen.<\/p>\n Und mit einer soliden Kalkulation, Flei\u00df und Herzblut wird Ihr Gastro-Betrieb auch dauerhaft zum Erfolg!<\/strong><\/p>\n Disclaimer<\/p>\n Dieser Beitrag enth\u00e4lt lediglich Ratschl\u00e4ge, Empfehlungen und Tipps und ist nicht der Garant f\u00fcr den Erfolg eines Gastronomie-Betriebs. Eine individuelle Pr\u00fcfung der Gegebenheiten ist unerl\u00e4sslich.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Wer hat nicht schon einmal davon getr\u00e4umt: Ein eigenes Restaurant er\u00f6ffnen mit all den Vorz\u00fcgen, die Sie in der bestehenden Gastronomie vermissen? Was Sie im Vorfeld Ihres Gastro-Projekts bedenken sollten…<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":2978,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,56],"tags":[66,60],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1302"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1302"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6832,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1302\/revisions\/6832"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1302"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=1302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Schritt 2: K\u00fcchenausstattung planen und Lokal einrichten<\/h3>\n
\nF\u00fcr ein Angebot m\u00fcssen Sie wissen, welche Speisen und Getr\u00e4nke sie anbieten m\u00f6chten, wie gro\u00df die K\u00fcche ist und ob Sie mit Gas- oder Elektroger\u00e4ten arbeiten wollen. [Grafik mit Infos f\u00fcr Projektseite]<\/p>\nSchritt 3: Lizenzen einholen und Vorschriften beachten<\/h3>\n
\nF\u00fcr den Alkoholausschank brauchen Sie neben der normalen Gewerbeanmeldung eine Gastst\u00e4ttenkonzession. Die Konzession, auch Schankerlaubnis genannt, beantragen Sie in der Gastst\u00e4ttenabteilung des Ordnungsamtes. Hierf\u00fcr ben\u00f6tigen Sie wiederum ein paar Bescheinigungen. (Unter anderem ein polizeiliches F\u00fchrungszeugnis, Ausz\u00fcge vom Gewerbe- und Finanzamt, Bescheinigungen vom Gesundheitsamt, sowie Miet-, Pacht-, oder Kaufvertrag der R\u00e4umlichkeiten.) Die Kosten f\u00fcr die Bescheinigungen schwanken stark, je nach Kommune und Art des gew\u00fcnschten Betriebs. Generell liegen die Kosten zwischen ein paar Hundert und ein paar Tausend Euro.<\/p>\nSchritt 4: Preiskalkulation und Personalplanung<\/h3>\n
\nEine einfache Form der Preiskalkulation erkl\u00e4rt Ihnen der Gastro-Experte und Fernsehkoch Alex Wahi in diesem Artikel mit Video<\/a>. Zum Thema Speisekartengestaltung hat er ebenfalls ein paar n\u00fctzliche Tipps<\/a> parat.<\/p>\nSchritt 5: Die Er\u00f6ffnung<\/h3>\n