{"id":3564,"date":"2017-10-25T07:00:47","date_gmt":"2017-10-25T05:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=3564"},"modified":"2020-08-24T10:42:06","modified_gmt":"2020-08-24T08:42:06","slug":"pasta-selbst-herstellen-zum-welt-nudeltag-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/pasta-selbst-herstellen-zum-welt-nudeltag-2\/","title":{"rendered":"Pasta selbst herstellen zum Welt-Nudeltag"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left\">Nudeln sind nicht nur in Italien beliebt. Auch in Deutschland geh\u00f6ren Sie mittlerweile zu den beliebtesten Gerichten. Studien zufolge&nbsp;\u00fcberzeugen uns&nbsp; hierzulande insbesondere Spaghetti und Lasagne. Zum Welt-Nudeltag haben wir Sabine Preuten von <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/PastaPassion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Pasta Passion<\/a> besucht. Sie zeigt uns, wie Sie die Pasta f\u00fcr Ihren Betrieb und f\u00fcr andere Gastronomen selbst herstellt. Diesmal steht etwas ausgefalleneres&nbsp;als die typischen Spaghetti auf der Speisekarte:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"Pasta! Handgemacht. Mit Liebe. (Welt-Nudeltag)\" width=\"729\" height=\"410\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/xRGs-CX5_tQ?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Sabine stellt Ihren Pastateig mit Ei und Hartweizengrie\u00df her und erh\u00e4lt somit <em>pasta fresca all\u2019uovo<\/em>. Doch weltweit gibt es nicht nur die unterschiedlichsten Nudelformen, auch f\u00fcr die Zusammensetzung des Teigs&nbsp;kann&nbsp;man&nbsp;die verschiedensten Rezepte nutzen.&nbsp;Ebenso bekannt&nbsp;sind die klassischen&nbsp;<em>pasta secca,&nbsp;<\/em>die lediglich mit Hartweizengrie\u00df und Wasser hergestellt werden. Oftmals werden hier zum Verfeinern noch Oliven\u00f6l und Salz hinzu gegeben.<\/p>\n<h2>Nudeln&nbsp;schmecken nicht nur nach italienischer Art<\/h2>\n<p>Die italienischen Nudelsorten sind in Deutschland wohl die beliebtesten. Doch urspr\u00fcnglich kommen Nudeln aus China &#8211; zumindest stammt hierher das \u00e4lteste \u00fcberlieferte Nudelrezept. Dementsprechend gibt es auch im asiatischen Raum sehr viele Nudelvarianten. Eine der bekanntesten sind wohl die Glasnudeln, die aus Mungobohnenst\u00e4rke gemacht werden und deren Herstellung alles andere als einfach ist. Wer es lieber japanisch mag, kann sich an die Herstellung von Udon-Nudeln wagen. Die werden aus gew\u00f6hnlichem Weizenmehl, Speisest\u00e4rke und Wasser hergestellt.<\/p>\n<p>In letzter Zeit kommen au\u00dferdem immer mehr neue Nudeltrends f\u00fcr Fans von Low Carb oder glutenfreier Ern\u00e4hrung auf den Markt. Nudeln aus Linsen, Erbsen oder Kidneybohnen sind zwar sicher nichts f\u00fcr jeden, aktuell stellen sie aber noch ein Alleinstellungsmerkmal auf der Speisekarte dar, mit dem Sie eine neue Zielgruppe ansprechen k\u00f6nnen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"excerpt\">Nudeln sind nicht nur in Italien beliebt. Auch in Deutschland geh\u00f6ren Sie mittlerweile zu den beliebtesten Gerichten. Studien zufolge&nbsp;\u00fcberzeugen uns&nbsp; hierzulande insbesondere Spaghetti und Lasagne. 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