Sie denken dar\u00fcber nach, einen Catering Service zu er\u00f6ffnen? Egal, ob sie bereits einen Gastro Betrieb haben und zus\u00e4tzlich Catering Leistungen anbieten wollen oder ob Sie ganz neu starten: Wir verraten Ihnen, was Sie unbedingt beachten m\u00fcssen.<\/p>\n
Ben\u00f6tigte Genehmigungen<\/strong><\/p>\n Anders als bei einem Restaurant oder Caf\u00e9, brauchen Sie f\u00fcr einen reinen Catering-Service keine Gastst\u00e4ttenerlaubnis oder Schanklizenz. Sie m\u00fcssen lediglich ein Gewerbe anmelden und sich hierbei f\u00fcr eine Organisationsform (z.B. UG, Einzelunternehmen oder GmbH) entscheiden. Sollten Sie auf nicht privaten Feiern Alkohol ausschenken, ist daf\u00fcr eventuell eine Zusatzerlaubnis notwendig. Wenn Sie alkoholische Getr\u00e4nke mitliefern, diese aber nicht selbst ausschenken, brauchen Sie keine zus\u00e4tzliche Genehmigung. Au\u00dferdem m\u00fcssen Sie und alle Mitarbeiter die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen eine Erstbelehrung nach Infektionsschutz erhalten und an einer Schulung nach der Lebensmittelhygieneverordnung teilnehmen. Wenn Sie bereits eine Gastronomie betreiben und diese um einen Cateringservice erweitern wollen, r\u00e4t es sich, das mit dem Ordnungsamt und der Gewerbemeldestelle abzusprechen. Eventuell muss Ihre Gewerbelizenz entsprechend erweitert werden.<\/p>\n Steuern<\/strong><\/p>\n Zum Thema \u201eMehrwertsteuer\u201c haben wir auf Cheers bereits einen ausf\u00fchrlichen Artikel ver\u00f6ffentlicht. F\u00fcr Caterer gilt grunds\u00e4tzlich der verminderte Steuersatz von 7 %. Allerdings kommt es hier darauf an, wie weit ihr Service geht. Liefern Sie lediglich die Speisen aus, dann stimmen diese 7 %, sollten Sie jedoch zus\u00e4tzlich Geschirr, Tische oder Personal zum Ausschenken bereitstellen, fallen 19 % Steuer an.<\/p>\n Anforderungen an K\u00fcche und Transport<\/strong><\/p>\n Viele angehende Caterer tr\u00e4umen davon, den Partyservice von der eigenen K\u00fcche aus betreiben zu k\u00f6nnen. Hierbei sollten Sie sich bewusst sein, dass f\u00fcr eine gewerbliche K\u00fcche sehr hohe Auflagen gelten, denen eine normale Heimk\u00fcche nicht entspricht. Diese Anforderungen beziehen sich auf Hygiene, Lagerung, K\u00fchlung und weitere Bereiche und sind auch beim Transport der Lebensmittel von der K\u00fcche zum Veranstaltungsort zu beachten. Die Gewerber\u00e4ume m\u00fcssen au\u00dferdem jederzeit zug\u00e4nglich sein und es muss eine klare Trennung zwischen privaten und gewerblichen Lebensmitteln stattfinden. Wenn Sie nicht die Mittel haben, eine eigene K\u00fcche anzumieten und den Partyservice nur nebenberuflich betreiben, k\u00f6nnen Sie zum Beispiel in einer Kantine anfragen, ob Sie diese K\u00fcche gelegentlich nutzen k\u00f6nnen. Als Gastronom mit bestehendem Betrieb k\u00f6nnen Sie Ihre bereits vorhandene K\u00fcche verwenden, allerdings sollten Sie auch das vorher mit der Lebensmittel\u00fcberwachung abkl\u00e4ren.<\/p>\n Handwerklicher vs. nicht handwerklicher Cateringservice<\/strong><\/p>\n Ihr Partyservice z\u00e4hlt als handwerklicher Betrieb, wenn Sie Rohwaren selbst verarbeiten. Das bezieht sich vor allem auf Mehl, Eier und andere Produkte, die zum Backen gebraucht werden. Um einen handwerklichen Cateringservice zu betreiben, brauchen Sie oder ein Mitarbeiter Ihres Service einen B\u00e4cker- oder Konditormeister. Bei einem nicht handwerklichen Betrieb greifen Sie auf Convinience Produkte zur\u00fcck, die sie lediglich aufbacken oder aufw\u00e4rmen m\u00fcssen.<\/p>\n Reine Lieferung von Essen vs. weitere Serviceangebote<\/strong><\/p>\n Au\u00dferdem m\u00fcssen Sie entscheiden, wie weit Ihr Service geht. K\u00fcmmern Sie sich lediglich um die Zubereitung und Auslieferung der Speisen oder bieten Sie dar\u00fcber hinaus noch weitere Leistungen an. Diese k\u00f6nnen von der Mitlieferung von Besteck, der Dekoration des Veranstaltungsraums bis hin zur Mitorganisation der Veranstaltung und der Bereitstellung von Servicepersonal reichen. Je nachdem, wie ihr Leistungsangebot aussieht, sprechen Sie unterschiedliche Zielgruppen an.<\/p>\n Businesscatering vs. Partyservice<\/strong><\/p>\n Sich auf eine Zielgruppe zu spezialisieren und Ihr Angebot dementsprechend anzupassen ist ebenfalls ein wichtiger Schritt. Wollen Sie eher kleine Canap\u00e9s bei Konferenzen und anderen Veranstaltungen, die tags\u00fcber stattfinden, servieren oder warme Speisen f\u00fcr Abendveranstaltungen kochen? Nur wenn Sie das wissen, k\u00f6nnen Sie Ihren Service richtig vermarkten und damit erfolgreich werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sie denken dar\u00fcber nach, einen Catering Service zu er\u00f6ffnen? 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