Sie haben sich f\u00fcr 2018 vorgenommen, endlich Ihren Traum vom eigenen Gastro-Betrieb in die Tat umzusetzen? Dieses gro\u00dfe und spannende Unterfangen muss gut geplant sein. Deshalb haben wir f\u00fcr Sie eine Checkliste mit allen wichtigen Punkten zusammengestellt. So wissen Sie zu jedem Zeitpunkt, worauf Sie achten m\u00fcssen.<\/p>\n
Am Anfang jeder Gr\u00fcndung steht eine Idee. Um diese in die Tat umzusetzen, sollten Sie sie detailliert ausformulieren und sich gegebenenfalls \u00fcber \u00e4hnliche Konzepte in anderen St\u00e4dten und deren Erfolgsgeschichte informieren.<\/p>\n
Ohne eine Lokalit\u00e4t, an der Sie Ihren Gastrobetrieb er\u00f6ffnen, bleibt Ihr Konzept nur ein Traum. Bei der Wahl des Standorts sind Sie zum einen an Faktoren wie die Auswahl an leerstehenden Gewerbefl\u00e4chen und die Preise in verschiedenen Lagen gebunden. Zum anderen sollten Sie aber auch im Blick haben, welche Umgebung zu Ihrem Betrieb passt.<\/p>\n
Wenn Sie ein festes Konzept haben und die Lokalit\u00e4t steht, sollten Sie sich an das Zusammenstellen und die Gestaltung Ihrer Speisekarte machen. Dazu haben wir bereits einen eigenen Artikel ver\u00f6ffentlicht, in dem Sie f\u00fcnf praktische Tipps<\/a> finden. Wenn Sie eine Bar oder ein Caf\u00e9 gr\u00fcnden und Getr\u00e4nke bei Ihnen eine wichtigere Rolle spielen, dann sollten Sie sich unseren Artikel \u201eIn 4 Schritten zur perfekten Getr\u00e4nkekarte\u201c<\/a> durchlesen.<\/p>\n Auf der Karte d\u00fcrfen die Preise f\u00fcr Ihre Speise und Getr\u00e4nke nicht fehlen. F\u00fcr die Preiskalkulation gibt es zwei Verfahren: Als Einsteiger bietet sich f\u00fcr Sie die einfache Aufschlagskalkulation<\/a> an, wenn Sie sich jedoch eine pr\u00e4zisere Kalkulation zutrauen, dann sollten Sie mit der Selbstkostenrechnung<\/a> arbeiten. Beide Verfahren sind in unseren Videos genau erkl\u00e4rt. Dar\u00fcber hinaus gibt es noch deutlich detailliertere, aber daf\u00fcr auch kompliziertere Preisfindungsverfahren, wie etwa das Target Pricing.<\/p>\n Hinter einer Gastronomieer\u00f6ffnung steckt sehr viel B\u00fcrokratie. Ihre R\u00e4umlichkeiten und Ger\u00e4te m\u00fcssen vom Ordnungsamt begutachtet werden, au\u00dferdem brauchen Sie eine Gastst\u00e4tten- und eine Schanklizenz. Zudem m\u00fcssen Sie sich als Fachkundig im Umgang mit Lebensmitteln ausweisen k\u00f6nnen und auch Ihre Mitarbeiter dementsprechend schulen. Die wichtigsten Aspekte hierzu haben wir in unserem Artikel \u201e11 Grundregeln im Umgang mit Lebensmitteln\u201c<\/a> f\u00fcr Sie zusammengefasst. Wenn Sie in Ihrem Betrieb Musik abspielen oder Fu\u00dfballspiele \u00fcbertragen wollen, sollten Sie sich au\u00dferdem bez\u00fcglich GEMA und GEZ<\/a> informieren und die anfallenden Geb\u00fchren zahlen.<\/p>\n Neben all diesen Lizenzen sollten Sie sich au\u00dferdem gut versichern, damit keine unerwarteten hohen Kosten auf Sie zukommen. Die wichtigsten Versicherungen f\u00fcr Gastronomen haben wir hier f\u00fcr Sie zusammengefasst.<\/a><\/p>\n Ihr Gastrobetrieb l\u00e4uft nicht von alleine, deshalb sollten Sie auch rechtzeitig an die Personalplanung denken. Wie Sie trotz Fachkr\u00e4ftemangel gute Mitarbeiter finden<\/a>, erkl\u00e4ren wir in einem eigenen Artikel. Au\u00dferdem haben wir eine Vorlage f\u00fcr die passende Stellenanzeige<\/a> f\u00fcr Sie. Auch wenn Sie das Personal einstellen, sollten Sie rechtlich auf der sicheren Seite sein, deshalb empfehlen wir Ihnen unseren Artikel mit 12 Fragen rund um den Mindestlohn in der Gastronomie<\/a> zu lesen.<\/p>\n Wenn Sie all das geplant und organisiert haben, m\u00fcssen Sie daf\u00fcr sorgen, dass Ihr Betrieb von zuk\u00fcnftigen G\u00e4sten gefunden wird. Gerade am Anfang bietet es sich an, ein paar gr\u00f6\u00dfere Marketingkampagnen zur Er\u00f6ffnung umzusetzen. \u00dcberlegen Sie sich genau, welche Werbema\u00dfnahmen zu Ihrem Betrieb passen. Zur Inspiration haben wir 11 Marketingideen <\/a>f\u00fcr Sie, die auch mit weniger Budget funktionieren und sich daher perfekt zu Testen eignen.<\/p>\n Um einen Gastrobetrieb zu er\u00f6ffnen, sollten Sie bereits \u00fcber eigene Ersparnisse verf\u00fcgen, um einen Teil der zuerst anfallenden Kosten selbst zu decken. In den meisten F\u00e4llen brauchen Sie dar\u00fcber hinaus jedoch noch weitere finanzielle Unterst\u00fctzung von Banken oder anderen Geldgebern. Um diese von Ihrer Gr\u00fcndung zu \u00fcberzeugen, m\u00fcssen Sie einen Businessplan ausarbeiten. Wie Sie den erstellen, zeigen wir Ihnen in diesem Artikel.<\/a><\/p>\n Sie haben sich f\u00fcr 2018 vorgenommen, endlich Ihren Traum vom eigenen Gastro-Betrieb in die Tat umzusetzen? Dieses gro\u00dfe und spannende Unterfangen muss gut geplant sein. Deshalb haben wir f\u00fcr Sie eine…<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":3685,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,56],"tags":[66,74,60,77],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3673"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3673"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3673\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6776,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3673\/revisions\/6776"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3673"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=3673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}4 – Preise<\/h2>\n
5 – Notwendige Lizenzen<\/h2>\n
6 – Notwendige Versicherungen<\/h2>\n
7 – Personalplanung<\/h2>\n
8 – Marketingkonzept<\/h2>\n
9 – Businessplan und Finanzierung<\/h2>\n
\u00a9 Photo by Serge Esteve on Unsplash<\/a><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"