Der Gastrofr\u00fchling steht in den Startl\u00f6chern \u2013 Sind Sie schon f\u00fcr die warmen Temperaturen und den damit verbunden G\u00e4steansturm gewappnet? Wir geben Ihnen n\u00fctzliche Tipps, damit Sie umsatzsteigend in die neue Saison starten k\u00f6nnen.<\/p>\n
Mehr Sitzpl\u00e4tze bedeuten mehr G\u00e4ste und damit mehr Umsatz? Diese Schlussforderung ist leider nicht ganz richtig. Ihre G\u00e4ste m\u00fcssen sich in Ihrem Outdoor-Bereich wohlf\u00fchlen k\u00f6nnen und das werden sie nicht, wenn sie das Gef\u00fchl haben, in einer Mensa zu sitzen. Verleihen Sie Ihrer Au\u00dfengastronomie durch die Anordnung der Tische und St\u00fchle eine gewisse Struktur. Dies erleichtert Ihren G\u00e4sten die Wahl Ihres individuellen Lieblingsplatzes. Ausreichend Abstand zwischen den Tischen ist dabei besonders wichtig \u2013 nicht nur, weil das den Service f\u00fcr Ihr Personal erleichtert, sondern auch, weil Sie Ihren G\u00e4sten so die notwendige Privatsph\u00e4re geben, die f\u00fcr einen entspannten Abend sorgt. Wir empfehlen Ihnen einen Servicegang zwischen den Tischen von etwa 1,5 Metern.<\/p>\n
Wenn Sie nicht schon nach wenigen Jahren eine neue Au\u00dfenausstattung kaufen wollen, dann sollte die Qualit\u00e4t bei der Anschaffung wichtiger sein als der Preis. Denn gerade im Outdoor-Bereich nutzen g\u00fcnstige M\u00f6bel aufgrund der Wetterverh\u00e4ltnisse schnell ab, rosten oder bleichen aus. Gerade bei den St\u00fchlen ist es wichtig, den G\u00e4sten Komfort zu bieten, damit sie nicht nach dem ersten Drink aufstehen, weil ihnen der R\u00fccken schmerzt. Die ausgew\u00e4hlten M\u00f6bel sollten au\u00dferdem einheitlich sein und zum allgemeinen Stil Ihres Betriebs passen. Achten Sie zudem auch auf funktionale Aspekte. M\u00f6chten Sie \u00f6fters gro\u00dfe Gruppen bewirtschaften, f\u00fcr die Sie mehrere Tische zusammenschieben m\u00fcssen? Dann sind rechteckige Tische f\u00fcr Sie geeignet. In einem Bistro hingegen schaffen kleine runde Tische eine gem\u00fctliche Atmosph\u00e4re und laden zum Verweilen ein.<\/p>\n
Wenn Sie Ihren Au\u00dfenbereich unabh\u00e4ngig vom Wetter und der Tageszeit nutzen wollen, brauchen Sie nicht nur die richtigen M\u00f6bel, sondern auch die passende Beleuchtung, einen Wetterschutz und andere Komfortmerkmale wie Heizpilze oder Insektenschutz. Um den Outdoor-Bereich auch bei Regen bewirten zu k\u00f6nnen, bieten sich eine Markise oder gro\u00dfe Sonnenschirme an. An windigen Tagen ist au\u00dferdem ein Windschutz durch Seitenw\u00e4nde oder -markisen empfehlenswert. Damit Ihre G\u00e4ste sich auch am sp\u00e4ten Abend, wenn es k\u00e4lter wird noch drau\u00dfen wohlf\u00fchlen, bietet es sich au\u00dferdem an, ein paar Heizpilze aufzustellen. Diese sorgen zus\u00e4tzlich schon f\u00fcr ein wenig Beleuchtung. Zus\u00e4tzlich sollten sie jedoch auch noch weitere Lichtquellen einsetzen. Direkt an den Tischen k\u00f6nnen das zum Beispiel Lichterketten, Lampions oder Kerzen sein. Besonders praktisch sind hierbei Duftkerzen, die Insekten abschrecken. So schlagen sie buchst\u00e4blich zwei Fliegen mit einer Klappe. Um den kompletten Bereich zu beleuchten, sollten Sie au\u00dferdem Laternen aufstellen.<\/p>\n
Damit Ihr Au\u00dfenbereich zu einem Ort wird, an dem Ihre G\u00e4ste sich wirklich wohlf\u00fchlen und Ihren Alltag f\u00fcr ein paar Stunden vergessen, sollten Sie mit den passenden Accessoires f\u00fcr ein wenig Urlaubsambiente sorgen. Das beginnt schon bei der Auswahl der praktischen Gegenst\u00e4nde wie etwa Decken, Sitzkissen und Aschenbechern und endet mit zus\u00e4tzlichen Details wie Blumen, Statuen und anderen Deko-Gegenst\u00e4nden.<\/p>\n
Gerade wenn Ihr Au\u00dfenbereich nicht von der Stra\u00dfe aus zu erkennen ist, sollten Sie daf\u00fcr unbedingt ausreichend Werbung machen. Weisen Sie zum Beispiel mit einem Aufsteller oder einem Schild auf Ihren Biergarten im Hinterhof hin oder bewerben Sie direkt ein ganz besonderes saisonales Angebot. Das sollten Sie auch tun, wenn Ihr Outdoor-Bereich direkt von der Stra\u00dfe aus zug\u00e4nglich ist, denn damit schaffen Sie einen zus\u00e4tzlichen Anreiz, sich zu setzen. Wichtig ist, dass Sie darauf achten, eine Schriftgr\u00f6\u00dfe zu verwenden, die bereits von Weitem gut lesbar ist. Besonders gut kommt es au\u00dferdem an, wenn Sie Ihre Angebote mit Bildern untermalen. Zus\u00e4tzlich k\u00f6nnen Sie Ihrer Hompage oder Ihrem Social Media Kanal darauf aufmerksam machen, dass Ihr Au\u00dfenbereich nun er\u00f6ffnet ist.<\/p>\n
Ein perfekt gestalteter, gut beworbener Outdoor-Bereich wird Ihnen langfristig nicht mehr Umsatz bringen, wenn Ihr Service nicht perfekt funktioniert. Achten Sie darauf, dass Ihr Personal den Au\u00dfenbereich immer mit im Blick hat. Wenn Sie dort viele Sitzpl\u00e4tze haben, bietet es sich au\u00dferdem an, f\u00fcr drau\u00dfen noch einen extra Service Counter mit Besteck, Servietten und Speisekarten aufzustellen.<\/p>\n
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