{"id":4013,"date":"2018-07-07T14:00:07","date_gmt":"2018-07-07T12:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=4013"},"modified":"2020-08-24T10:25:44","modified_gmt":"2020-08-24T08:25:44","slug":"darauf-muessen-sie-bei-arbeitskleidung-in-der-gastro-achten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/darauf-muessen-sie-bei-arbeitskleidung-in-der-gastro-achten\/","title":{"rendered":"Darauf m\u00fcssen Sie bei Arbeitskleidung in der Gastro achten"},"content":{"rendered":"

Klassisch und elegant oder doch lieber l\u00e4ssig und modern? Wer einen Gastro-Betrieb betreibt, muss sich auch Gedanken dar\u00fcber machen, wie seine Mitarbeiter gegen\u00fcber den G\u00e4sten auftreten. Im Service ist die Arbeitskleidung Ihrer Mitarbeiter Teil des ersten Eindrucks, den Ihr Betrieb vermittelt. In der K\u00fcche muss bei der Arbeitskleidung vor allem auf Praktikabilit\u00e4t und Hygiene geachtet werden.<\/p>\n

Service: Uniform oder Alltagskleidung?<\/h2>\n

Sowohl Uniformen als auch Alltagskleidung haben Ihre Vor- und Nachteile. Wenn Ihre Mitarbeiter die eigene Alltagskleidung tragen d\u00fcrfen, f\u00fchlen Sie sich wohl und Sie sparen das Geld f\u00fcr die Anschaffung der Kleidungsst\u00fccke. Gleichzeitig besteht hier der Nachteil darin, dass die Kleidung nicht als Erkennungsmerkmal genutzt werden kann. G\u00e4ste haben so eventuell Probleme eine Servicekraft zu identifizieren. Au\u00dferdem sollten Sie f\u00fcr die Kleidung, die zur Arbeit getragen werden darf, klare Richtlinien festlegen.<\/p>\n

Mit einer Uniform hingegen k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass jeder Ihrer Mitarbeiter angemessen gekleidet ist. Wie diese Uniform gestaltet ist, h\u00e4ngt ganz von Ihrem Betrieb ab. Schlie\u00dflich muss es sich dabei nicht unbedingt um ein wei\u00dfes Hemd mit schwarzer Fliege handeln. Wenn Ihr Betrieb ein bestimmtes Motto hat, dann k\u00f6nnen Sie die Uniform daran anpassen. Trachtenkleidung in einem traditionell bayrischen Restaurant oder gr\u00fcne Arbeitskleidung im Irish Pub sorgen f\u00fcr einen Wiedererkennungswert. Nat\u00fcrlich muss es nicht immer ein komplettes Arbeitsoutfit sein. Ein T-Shirt mit Ihrem Logo dient ebenfalls der Identifikation und kann sehr interessant gestaltet werden.<\/p>\n

Was ist angemessen?<\/h2>\n

im Sommer stellt sich die Frage, wie luftig die Kleidung sein sollte. Grunds\u00e4tzlich gilt: Die Garderobe des Personals sollte nicht vom Essen ablenken, es sei denn sie unterst\u00fctzt die Atmosph\u00e4re und das Gesamtpaket Ihres Betriebs. Zu kurze R\u00f6cke und tief ausgeschnittene Blusen sind daher eher nicht zu empfehlen. Gleichzeitig sollten Ihre Mitarbeiter an hei\u00dfen Tagen jedoch nicht in Ihrer Kleidung schwitzen, denn auch das kann einen unangenehmen Eindruck machen. Es bietet sich daher an, im Sommer und Winter unterschiedliche Uniformen zu w\u00e4hlen oder einen guten Kompromiss zu finden.<\/p>\n

Wichtig sind au\u00dferdem auch die Arbeitsschuhe. Ihr Servicepersonal legt \u00fcber eine Schicht verteilt einige Schritte zur\u00fcck und verbringt die meiste Zeit stehend. Komfort ist hierbei unerl\u00e4sslich. Daher sollten Sie Ihre Mitarbeiter Ihr Schuhwerk entweder selbst bestimmen lassen oder bei der Auswahl des Standardschuhwerks besonders auf Komfort achten.<\/p>\n

HACCP nicht vergessen<\/h2>\n

Hygiene ist bei der Auswahl der Arbeitskleidung ein Kriterium, dass nicht zu vernachl\u00e4ssigen ist. Das gilt insbesondere f\u00fcr die Kleidung des K\u00fcchenpersonals. Hier gibt es strenge Vorgaben, an die Sie sich halten m\u00fcssen. Dazu z\u00e4hlen unter anderem:<\/p>\n