{"id":4045,"date":"2018-07-27T11:33:58","date_gmt":"2018-07-27T09:33:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=4045"},"modified":"2019-02-04T11:32:34","modified_gmt":"2019-02-04T10:32:34","slug":"ernaehrungstrends-unter-der-lupe-wie-sie-clean-eating-gewinnbringend-fuer-sich-nutzen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/ernaehrungstrends-unter-der-lupe-wie-sie-clean-eating-gewinnbringend-fuer-sich-nutzen\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungstrends unter der Lupe: Wie Sie Clean Eating gewinnbringend f\u00fcr sich nutzen."},"content":{"rendered":"

Clean Eating..<\/h2>\n

..ist derzeit ein viel verwendeter Begriff, wenn es um Ern\u00e4hrung geht. \u00dcberall liest und h\u00f6rt man davon und in sozialen Netzwerken<\/strong> ist er der Renner. Eigentlich kam das Clean Eating gleichzeitig mit der Bio-Bewegung auf. In deutschsprachigen L\u00e4ndern hie\u00df es damals einfach noch nicht Clean Eating, meistens war der Begriff daf\u00fcr \u201egesunde vollwertige Ern\u00e4hrung\u201c<\/strong>. Doch was steckt eigentlich hinter dem Trend und wie k\u00f6nnen Gastronomen die Bewegung f\u00fcr sich nutzen?<\/p>\n

Was beinhaltet es und woher kommt es?<\/h2>\n

Der aktuelle Fitnesstrend hinterl\u00e4sst seine Spuren also auch im Bereich Gastronomie. Na klar, mit dem Fitness-Lifestyle geht auch immer die gesunde Ern\u00e4hrung einher. Der ein oder andere wird bei seinen G\u00e4sten bestimmt auch schon einige Diskussionen \u00fcber Ern\u00e4hrung mitbekommen haben. Doch warum ist das so? Warum wei\u00df heutzutage Jeder wie viele kcal er gegessen hat und wird dabei der Genuss eventuell hintenangestellt?<\/p>\n

Wir schauen uns das Ganze einmal n\u00e4her an. Ein Erkl\u00e4rungsansatz ist sicherlich die weite Verbreitung in den sozialen Medien. Welcher Influencer betreibt denn nicht Clean Eating? Den Wert von Influencern wollen wir hier gar nicht diskutieren, aber mit Sicherheit l\u00e4sst sich sagen, dass ein gewisser Einfluss auch auf Ihre Kundschaft<\/strong> besteht.<\/p>\n

\"Beitrag<\/a>
\nQuelle: instagram.com\/pamgoesnuts<\/em><\/p>\n

Der Trend scheint aktuell so weit verbreitet wie noch nie. F\u00fcr viele ist diese Art der Ern\u00e4hrung also eine Art Ziel das sie verfolgen und die Bereitschaft auf Genussmittel zu verzichten scheint vergleichsweise hoch. Doch was steckt hinter dem Begriff denn nun eigentlich genau? Hier die Definition<\/strong>:<\/p>\n

Unter\u00a0Clean Eating\u00a0(sauberes Essen) versteht man eine Ern\u00e4hrungsweise bei der es um die Reinheit der Lebensmittel geht. Die Nahrung sollte keine k\u00fcnstlichen Zus\u00e4tze oder Konservierungsstoffe beinhalten, aber auch keinen Zucker und Auszugsmehle. Als rein gelten alle naturbelassenen und unverarbeiteten Lebensmittel wie zum Beispiel Gem\u00fcse, Fisch, Vollkornprodukte und Obst.<\/p><\/blockquote>\n

Klingt zun\u00e4chst wenig spektakul\u00e4r. Aber passen diese Rahmenbedingungen auf Ihre Gerichte? Und wenn nein, kann es sich lohnen die Speisekarte anzupassen? Wir haben uns n\u00e4her angeschaut, wie Sie den Trend f\u00fcr Ihre Gastronomie nutzen k\u00f6nnen.<\/p>\n

Wie kann der Trend umsatzbringend genutzt werden?<\/h2>\n

Einige, junge Gastronomen die diesen Trend schon fr\u00fch erkannt haben setzten ausschlie\u00dflich auf \u201ecleane\u201c Speisen. Das hei\u00dft das ganze Konzept ist an dieser Ern\u00e4hrungsweise ausgerichtet. Hier zwei Beispiele: Dean and David und prepmymeal.de.<\/p>\n

\"Beitrag\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0\u00a0<\/a>\"Beitrag<\/a>
\nQuellen: instagram.com\/dean_and_david und instagram.com\/prepmymeal.de<\/em><\/p>\n

Das sind nat\u00fcrlich zwei extreme Varianten, die in dieser Nische agieren. Sie m\u00fcssen allerdings nicht ihr ganzes Konzept umwerfen, denn es gibt auch eine weniger aufw\u00e4ndige Variante, um von diesem Trend zu profitieren. Ausgehend von dieser Bewegung haben sich n\u00e4mlich kleine, weitere entwickelt. Warum also nicht einfach die Speisekarte um einige Clean Eating Gerichte<\/strong> erweitern?\u00a0 Hier unser Tipp:<\/p>\n

\"superfood_header2\"<\/p>\n

Ein Begriff, der mit gesundem Essen verbunden wird. Was sind Superfoods aber wirklich? Die Wahrheit ist leider f\u00fcr viele Konsumenten ern\u00fcchternd: Es ist nur ein Marketing Begriff. Oft stecken dahinter ausgefallene Samen oder Beeren, die jedoch die gleiche Wirkung erzielen k\u00f6nnen wie heimische Produkte. Diesen sch\u00f6nen Begriff k\u00f6nnen Sie allerdings gekonnt auf Ihrer Speisekarte einsetzen<\/strong>, wenn Sie Gerichte mit eben diesen Inhaltsstoffen anbieten; Leckere Bowls beispielsweise die aktuell auch sehr im Trend liegen. Aber Obacht: Was draufsteht, muss auch drin sein! Wenn ihr mehr zu dem Thema Superfood-Gerichte<\/strong> wissen wollt, schreibt es uns gerne auf Instagram<\/a>!<\/p>\n

Unser Fazit<\/h2>\n

Man kann von dem Trend halten was man m\u00f6chte, aber wir m\u00fcssen feststellen, dass er in aller Munde ist. Nat\u00fcrlich muss man es nicht \u00fcbertreiben, aber wer sich mit dem Ern\u00e4hrungstrend auseinandersetzt und es geschickt einsetzt, kann seine Kundschaft sicherlich damit begeistern \u2013 und was wollen wir denn mehr?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Clean Eating.. ..ist derzeit ein viel verwendeter Begriff, wenn es um Ern\u00e4hrung geht. \u00dcberall liest und h\u00f6rt man davon und in sozialen Netzwerken ist er der Renner. Eigentlich kam das…<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":4067,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,57],"tags":[75,31,73],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4045"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4045"}],"version-history":[{"count":32,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4084,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4045\/revisions\/4084"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4067"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4045"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=4045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}