Sie setzen alles daran, Ihren Kunden den vergleichbar besten Preis anzubieten und stellen sicher, dass Ihre Speisen eine super Qualit\u00e4t haben? Klasse! Trotzdem erwartet Ihr Kunde \u201eirgendwie mehr\u201c, die Stammg\u00e4ste k\u00f6nnten zahlreicher sein und die Bewertungen ein bisschen begeisterter? Wir zeigen, woran das liegen kann und erkl\u00e4ren welchen Faktor Sie au\u00dfer Preis, Standort, usw. im Blick haben sollten.<\/p>\n
Wer Best\u00e4ndigkeit liebt und die Dinge am Liebsten so macht, wie sie schon immer waren, k\u00f6nnte gezwungen sein, umzudenken. Also aufgewacht; Wir haben 2018 und was vor 10 Jahren funktioniert hat, kann heute Schnee von gestern sein. Um zu verstehen, was dahintersteckt, machen wir einen kleinen Abstecher in die BWL. Genauer gesagt in K\u00e4uferverhaltensanalysen, denn hier hat sich ausschlaggebend durch die Digitalisierung<\/strong> so einiges getan. So kann es auch f\u00fcr Gastronomen ratsam sein, zu wissen, was sich ge\u00e4ndert hat. Schon Bill Gates pflegte zu sagen:<\/p>\n Lassen Sie sich selbst nicht von Nichtstun einlullen.<\/p>\n<\/blockquote>\n Zu den klassischen Kaufkriterien z\u00e4hlen Preis, Standort und Qualit\u00e4t<\/strong>. Sie entscheiden dar\u00fcber, was der Kunde kauft und was nicht. Ausgehend von der Digitalisierung beobachten wir hier allerdings eine Verschiebung hin zu neuen, relevanteren Kaufkriterien.<\/p>\n Die Digitalisierung. Einige bekommen immer noch G\u00e4nsehaut, sobald sie davon h\u00f6ren. Man h\u00f6rt es \u00fcberall, jeder benutzt sie als Rechtfertigung f\u00fcr alles und nichts. Also was genau macht denn nun die Digitalisierung, dass alles auf einmal anders sein soll? Hypnose? Hirnw\u00e4sche? Nein. Eigentlich ist es ganz einfach: Dadurch, dass jeder heutzutage vernetzt ist und \u00fcber das Internet nahezu alle m\u00f6glichen Informationen abrufen kann, sind wir einfach bequem und faul geworden. Wir wollen alles zum besten Preis und zwar sofort. Und der Clou: Wir bekommen es \u2013 bereitgestellt durch das Internet.<\/p>\n Ihre Kunden sind also bequem und nur schwer zu beeindrucken geworden \u2013 So die Grundhaltung. Und was der station\u00e4re Handel aktuell nutzt, um Kunden zu gewinnen, kann auch f\u00fcr Sie als Gastronom Potential bieten. Kommen wir mit den beiden Schl\u00fcsselbegriffen ans Ende unserer BWL-Exkursion. Als neue Erfolgsfaktoren gelten: Erlebnisorientierung und Individualisierung<\/strong>. Der Kunde m\u00f6chte begeistert werden und etwas Neues erleben. Rund um diese beiden Faktoren lassen sich zahlreiche Ideen ableiten. Setzen wir beispielsweise bei der Individualisierung an. Warum nicht ein ausgefallenes Konzept einfallen lassen, bei dem der Kunde sich seine Speise selbst zusammenstellen kann? Ein bekanntes Beispiel ist hier die Franchisekette Mongos<\/a>, bei dem der Kunde sich seine Bowls selbst kreiert.<\/p>\n Das ist nur eine von vielen Ideen ausgehend von den beiden Faktoren.\u00a0Seien Sie kreativ und schaffen es so, Ihre Kundschaft zu begeistern und hervorzustechen!<\/p>\n <\/p>\n \u00a9 Photo by\u00a0Nathan Dumlao on\u00a0Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sie setzen alles daran, Ihren Kunden den vergleichbar besten Preis anzubieten und stellen sicher, dass Ihre Speisen eine super Qualit\u00e4t haben? Klasse! Trotzdem erwartet Ihr Kunde \u201eirgendwie mehr\u201c, die Stammg\u00e4ste…<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":4261,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,56],"tags":[129,66,73,77],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4245"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4245"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4245\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4264,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4245\/revisions\/4264"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4261"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4245"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4245"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4245"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=4245"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Was macht die Digitalisierung mit Ihren Kunden?<\/h2>\n
Wie reagieren Sie?<\/h2>\n