{"id":4267,"date":"2018-09-21T11:00:41","date_gmt":"2018-09-21T09:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=4267"},"modified":"2020-08-24T10:21:25","modified_gmt":"2020-08-24T08:21:25","slug":"so-wird-der-neukunde-in-nur-3-schritten-zum-stammkunden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/so-wird-der-neukunde-in-nur-3-schritten-zum-stammkunden\/","title":{"rendered":"So wird der Neukunde in nur 3 Schritten zum Stammgast!"},"content":{"rendered":"

Am liebsten h\u00e4tten wir doch, dass alle Kunden Stammkunden sind. Warum diese am lukrativsten sind, brauchen wir Ihnen nicht zu erl\u00e4utern. Zufriedene Kunden empfehlen Ihren Betrieb weiter, geben Trinkgeld und steigern somit auf mehrere Arten Ihren Umsatz<\/strong>!  Wir wollen sie alle \u2013 aber wie bekommen wir sie?<\/p>\n

Wir haben einen spannenden Ansatz von dem amerikanischen Gastroexpterten, Jon Taffer, f\u00fcr Sie. Gerade wer unseren letzten Artikel<\/a> gelesen hat wei\u00df, Individualisierung und Erlebnisse werden immer wichtiger. Der folgende Ansatz beinhaltet genau diese Erfolgskomponenten und macht Ihren Neukunden in nur drei Schritten zum Stammgast!<\/p>\n

3..2..1..meins!<\/h2>\n

Wenn wir von drei Schritten reden, meinen wir drei Besuche. Drei Besuche braucht es, um einen (fast) sicheren Stammgast zu akquirieren. Die Chance, dass Ihr Gast nach dem dritten Besuch<\/strong> wiederkommen wird liegt bei 70%.<\/p>\n

Sie m\u00fcssen es also schaffen, den Gast zwei Mal zum Wiederkommen zu bewegen. Laut Jon Taffer<\/a> schaffen Sie das am besten, indem Sie ein Erlebnis schaffen (Sollten Sie unseren vorherigen Artikel dazu nicht gelesen haben, holen Sie dies unbedingt nach). Greifen Sie auf die pers\u00f6nliche Ansprache zur\u00fcck. Ein Beispiel: Sie fragen freundlich nach, ob dem Gast das Essen geschmeckt hat und kommen mit ihm ins Gespr\u00e4ch. Stellen wir uns vor, der Gast hatte ein St\u00fcck Apfelkuchen. In dem Gespr\u00e4ch bekommen Sie raus, dass er sich erst nicht zwischen dem Apfel- oder K\u00e4sekuchen entscheiden konnte. Sie hinterlassen ohnehin schon einen positiven Eindruck, weil Sie Interesse zeigen (Stichwort Individualisierung). Und weil das Gespr\u00e4ch so nett verl\u00e4uft, schnappen Sie sich eine Serviette und schreiben dem Gast einen Gutschein f\u00fcr das n\u00e4chste Mal auf: K\u00e4sekuchen zum halben Preis! Der Gast wird Sie ganz sicher positiv in Erinnerung behalten. So arbeiten Sie sich auf die magischen 3 Besuche<\/em> vor.<\/p>\n

Dieses Beispiel l\u00e4sst sich ganz sicher auch auf Ihre Gastronomie anwenden.
\nGanz wichtig dabei: Seien Sie locker und offen. Sie m\u00fcssen \u201eder Typ\u201c f\u00fcr derartige Ansprachen sein, damit Sie von Ihrem Kunden nicht falsch aufgefasst werden. Sollte diese Methode nicht zu Ihnen passen, haben wir noch weitere M\u00f6glichkeiten f\u00fcr Sie.<\/p>\n

Klassische Gastro-Konzepte zur Kundenbindung<\/h2>\n

Eine ganz klassische Variante, die aber immer noch effektiv ist, ist die Stempelkarte. Sie hatten bestimmt auch schon die ein oder andere in Ihrem Portemonnaie. Wer freut sich auch nicht \u00fcber ein Gratis-Getr\u00e4nk oder Eis nach ein paar Besuchen in einem der Lieblings Restaurants? Genau, so kommen Ihre G\u00e4ste auch wieder.<\/p>\n

Give-Aways werden bei manchen Restaurants zu jedem bestellten Gericht dazugegeben. Uns f\u00e4llt da der obligatorische Gl\u00fcckskeks oder die Kakaobohne zum Kaffee ein. Es sind die kleinen Dinge mit gro\u00dfer Wirkung!<\/p>\n

Setzen sie konstruktive Kritik in Ihrem Konzept um<\/h2>\n

Ihre G\u00e4ste haben was zu meckern? Zuallererst bitte Ruhe bewahren. Je netter und verst\u00e4ndnisvoller Sie dem Gast gegen\u00fcbertreten umso verstandener f\u00fchlt er sich und wird sich gelegentlich daran zur\u00fcckerinnern. Setzen Sie die Kritik noch bis zum n\u00e4chsten Besuch der G\u00e4ste um, sammeln Sie direkt noch Pluspunkte und \u00fcberzeugen eventuell auch noch andere beziehungsweise neue G\u00e4ste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am liebsten h\u00e4tten wir doch, dass alle Kunden Stammkunden sind. Warum diese am lukrativsten sind, brauchen wir Ihnen nicht zu erl\u00e4utern. Zufriedene Kunden empfehlen Ihren Betrieb weiter, geben Trinkgeld und…<\/p>\n","protected":false},"author":31,"featured_media":4268,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,56],"tags":[75,130],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4267"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/31"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4267"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4267\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6754,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4267\/revisions\/6754"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4267"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4267"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4267"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=4267"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}