{"id":4284,"date":"2018-10-02T11:33:36","date_gmt":"2018-10-02T09:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=4284"},"modified":"2024-01-03T12:54:12","modified_gmt":"2024-01-03T11:54:12","slug":"der-urlaubsguide-fuer-gastronomen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/der-urlaubsguide-fuer-gastronomen\/","title":{"rendered":"Der Urlaubsguide f\u00fcr Gastronomen"},"content":{"rendered":"

Auch wenn vielen von Ihnen das Stichwort Urlaub ein Fremdwort ist, weil Sie da einfach keine Zeit f\u00fcr haben, sollten Sie dennoch \u00fcber die rechtlichen Rahmenbedingungen informiert sein. Urlaub k\u00f6nnen Sie n\u00e4mlich nicht planen wie Sie gerade wollen, denn im Bundesurlaubsgesetz<\/a> sind alle Grunds\u00e4tze haargenau geregelt.<\/p>\n

Welcher Mitarbeiter bekommt seinen Wunschurlaub? Wie viele Tage Urlaub stehen den Mitarbeitern gesetzlich zu? Kann ich eine Urlaubssperre aussprechen? Antworten auf diese und viele weitere Fragen haben wir in diesem Artikel f\u00fcr Sie zusammengefasst. Und weil wir wissen, dass man mit der Urlaubsplanung in einem gro\u00dfen Betrieb schon mal etwas durcheinander kommen kann, finden Sie am Ende dieses Artikels eine \u00fcbersichtliche Urlaubsplanung zum Download.<\/p>\n

Wer bekommt wie lange Urlaub?<\/h2>\n

Urlaubs berechtigt ist grunds\u00e4tzlich erstmal Jeder Arbeitnehmer. Vom Angestellten bis zum Auszubildenden. Das bedeutet, jedem Mitarbeiter stehen gesetzlich festgelegt 24 Werktage Urlaub zu. Sie k\u00f6nnen Ihren Mitarbeitern auch mehr Urlaubstage gew\u00e4hren und dies vertraglich festhalten. Weniger geht nicht. Soweit so gut \u2013 Jeder Mitarbeiter hat einen festgelegten Urlaubsanspruch, den er \u00fcber das Jahr verteilen kann. Aber vielleicht stellen Sie ja auch neue Mitarbeiter ein. Jetzt werden sehr wahrscheinlich nicht alle zum Anfang des Jahres anfangen und dennoch haben auch die neuen Mitarbeiter einen festen Urlaubsanspruch. Diesen errechnen Sie wie folgt:<\/p>\n

Wenn ihr Mitarbeiter also beispielsweise im M\u00e4rz anf\u00e4ngt und 30 Tage Jahresurlaub hat s\u00e4he die Rechnung wie folgt aus:<\/p>\n

Anteiliger Urlaubsanspruch = (Anzahl der gesamten Urlaubstage pro Jahr \u00f7 12\u00a0\u00d7 Anzahl der vollen Monate ab Beginn des Arbeitsverh\u00e4ltnisses ) = (30\u00a0\u00f7 12 \u00d7 9) = 22,5 Tage Urlaub
<\/em><\/p>\n

#Tipp<\/strong><\/span> f\u00fcr den Chef: Es empfiehlt sich den Teilurlaub genau zu berechnen und offen mit seinen Mitarbeitern dar\u00fcber zu sprechen. Denn so f\u00fchlt sich jeder Mitarbeiter gut behandelt und ist somit zufriedener.<\/span><\/p>\n

Wann bekommt man Urlaub?<\/h2>\n

Nachdem die Anzahl der Urlaubstage gekl\u00e4rt w\u00e4re, widmen wir uns nun dem Timing. Grunds\u00e4tzlich gilt: Sie k\u00f6nnen Ihren Mitarbeitern nicht vorschreiben, wann sie Urlaub nehmen sollen. Sollten allerdings dringende betriebliche Belange in die gew\u00fcnschte Zeit fallen, haben diese Vorrang.<\/p>\n

#Tipp <\/strong><\/span>f\u00fcr den Chef:<\/span> Achten Sie bereits am Anfang des Jahres auf die G\u00e4steanzahl w\u00e4hrend der Saisons. Denn wenn die Mitarbeiter rechtzeitig Bescheid bekommen, wann kein Urlaub genommen werden sollte, k\u00f6nnen diese auch rechtzeitig planen. Gerade f\u00fcr Familien mit schulpflichtigen Kindern stellt die Urlaubsplanung, insbesondere wegen der Schulferien, immer wieder eine Herausforderung dar. Offene Kommunikation ist ein wichtiger Schritt zur Zufriedenheit Ihrer Angestellten.<\/span><\/p>\n

Ebenso wie die betrieblichen Belange, sollten die Urlaubsw\u00fcnsche anderer Arbeitnehmer, unter bestimmten sozialen Gesichtspunkten Vorrang haben.<\/p>\n

#Tipp <\/strong><\/span>f\u00fcr den Chef: \u201eBestimmte soziale Gesichtspunkte\u201c sind manchmal schwer in Priorit\u00e4ten einzuordnen. Achten Sie darauf, dass Sie eine gute Argumentation haben um keinen Ihrer Mitarbeiter zu ver\u00e4rgern oder jemandem auf die \u201eF\u00fc\u00dfe zu treten\u201c.<\/p>\n

Laut gesetzlicher Regelung muss der Jahresanspruch im laufenden Kalenderjahr genommen werden. Aber auch hier gibt es nat\u00fcrlich wie in so ziemlich jeder Regelung eine Ausnahme. Eine \u00dcbertragung in das n\u00e4chste Kalenderjahr ist m\u00f6glich, wenn der Mitarbeiter aus dringenden pers\u00f6nlichen oder betrieblichen Gr\u00fcnden keinen Urlaub nehmen konnte.<\/p>\n

Tipps f\u00fcr die Organisation<\/h2>\n

F\u00fcr Sie als Chef k\u00f6nnen diese ganzen Regelungen ziemlich viel Koordinationsaufwand darstellen. Damit Sie nicht den \u00dcberblick verlieren und immer alle Informationen parat haben, finden Sie nachfolgend eine Urlaubsplanung f\u00fcr Ihre Gastronomie zum Download.<\/p>\n\n\n

Hier die Excel-Tabelle zum<\/a>Herunterladen<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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