Mehr Kunden! Wir brauchen mehr Kunden. Wie machen wir das? Werbung! Na gut\u2026 jetzt hat man ja gelernt man muss Anreize schaffen, damit die Kundschaft auch wirklich kommt und das zahlreich. Also geben wir einen saftigen Rabatt, bei dem man gar nicht mehr nein sagen kann!<\/p>\n
Sind Sie auch schon mal an dem Punkt angelangt? In die Rabattfalle tappen Viele und sind sich aber \u00fcber dessen Auswirkungen gar nicht bewusst. Beispielsweise k\u00f6nnen Rabatte einen Einfluss auf Ihre Konkurrenz haben. Und woher wissen Sie, dass die Besucherzahl tats\u00e4chlich steigt? Oder verschiebt sich vielleicht nur die Besucherfrequenz?<\/p>\n
Rabatte sind ein guter kurzfristiger Hebel, ziehen aber betriebliche Nachteile<\/strong> und unzufriedene Kunden mit sich. Wir zeigen Ihnen in diesem Artikel, welche Auswirkungen die tempor\u00e4ren Preissenkungen mit sich bringen, und geben am Ende mit ein paar Tipps und Tricks dennoch einen Lichtblick am Ende des Rabattfallen-Tunnels.<\/p>\n Wollen Sie eine Rabattaktion starten, sollte diese wohldurchdacht sein. Sie kann nicht nur negative Auswirkungen auf Ihr Gesch\u00e4ft haben, sondern auch auf ganze Teile der Branche. Preisk\u00e4mpfe sind f\u00fcr Sie wahrscheinlich kein unbekanntes Thema. Aber die Auswirkungen k\u00f6nnen immens sein.<\/p>\n Der Laden auf der Ecke bietet seinen Kuchen 10% g\u00fcnstiger an, der Laden an der Hauptstra\u00dfe dann 15% und so rutscht man schneller in einen sogenannten \u201eTeufelskreis<\/strong>\u201c als einem lieb ist! Ein Rabatt sollte wohl kalkuliert sein, denn wie wir Ihnen gleich an einem kleinen Rechenbeispiel zeigen, kann dieser ansonsten mehr Arbeit f\u00fcr Sie<\/strong> bedeuten.<\/p>\n Angenommen ein Restaurant verkauft sein Mittagsmen\u00fc f\u00fcr 12,00 \u20ac und hat dabei einen Wareneinsatz von 6,00 \u20ac, dann liegt der Bruttoerfolg bei 40 verkauften Gerichten bei 240,00\u20ac. Wenn das Men\u00fc nun auf 10,00\u20ac reduziert wird, dann liegt der neue Deckungsbeitrag bei 4,00 statt 6,00 \u20ac und Sie m\u00fcssten statt 40 Gerichten, 60 St\u00fcck verkaufen um auf denselben Bruttoerfolg von 240,00\u20ac zu kommen.<\/p>\n Das hei\u00dft Sie m\u00fcssten 50% mehr Men\u00fcs verkaufen \u2013 nat\u00fcrlich haben Sie die M\u00f6glichkeit diesen Verlust durch andere Gerichte zu kompensieren, aber achten Sie bitte genaustens auf Ihre Zahlen!<\/p>\n Ein wichtiger Punkt ist auch, dass viele glauben Rabatte binden den Kunden langfristig an den Betrieb. Das ist aber wirklich harte Arbeit. Leider verh\u00e4lt es sich meistens so, dass durch Rabatte oder Gutschein-Aktionen zwar neue Kunden kommen, diese aber nicht wiederkommen. Sie kaufen nur einmalig, weil es in diesem Moment einfach \u201ebilliger\u201c ist. Dadurch kann es auch passieren, dass n\u00e4chsten Monat weniger Kundschaft kommt und Sie so am Ende effektiv keinen Gewinn durch die Aktion verzeichnen.<\/p>\n Beginnen wir mit den positiven Botenstoffen, die im Gehirn ausgel\u00f6st werden, wenn Sie Ihren G\u00e4sten oder Kunden Rabatte gew\u00e4hren. Jeder spart ja nun mal gerne und mag das Gef\u00fchl g\u00fcnstiger eingekauft zu haben. Aber Achtung: Haben sich die Kunden erst einmal an Rabatte gew\u00f6hnt, stellen sie keinen besonderen Reiz mehr dar. So k\u00f6nnen regelm\u00e4\u00dfige und nicht begr\u00fcndete Rabatte Erwartungshaltungen<\/strong> bei Ihrer Kundschaft entstehen lassen. Das kann schnell problematisch werden, da Ihre G\u00e4ste dann immer eine Aktion erwarten und den normalen Preis als zu hoch empfinden.<\/p>\n Und lassen Sie sich auch von Kunden mit Verhandlungsgeschick nicht unterkriegen, Sie verlieren an Glaubw\u00fcrdigkeit und genau dieser Kunde probiert es dann immer wieder bei Ihnen!<\/p>\n Zugegeben: Es h\u00f6rt sich verlockend an. Online werden neue Kundschaft und ein Umsatzwachstum versprochen, wenn man verg\u00fcnstigte Angebote auf diesen Plattformen anbietet. Das Gesch\u00e4ft ist beliebt, Sie ziehen finanziell allerdings oft den K\u00fcrzeren.<\/p>\n Das Prinzip funktioniert so: Der Gastronomiebetrieb offeriert eine Leistung, z.B. ein Mittagessen stark verg\u00fcnstigt. Die Plattform erh\u00e4lt zuerst einmal das Geld Ihres Kunden und abgerechnet wird anschlie\u00dfend \u00fcber den Anbieter. Haben Sie hierbei auch an das Trinkgeld gedacht? Kunden, die im Voraus bezahlen geben wesentlich seltener noch ein Trinkgeld.<\/p>\n #Tipp 1: Bieten Sie niemals Rabatte an, wenn Sie diese vorher nicht genaustens kalkuliert haben! Wenn Sie die Waren zu einem g\u00fcnstigeren Preis als normal gekauft haben, k\u00f6nnen sich Rabatte aber anbieten.<\/p>\n #Tipp 2: Geben Sie dem Gast lieber etwas gratis dazu als einen spontanen Rabatt oder gew\u00e4hren Sie einen Mengenrabatt und erh\u00f6hen so den Umsatz pro Gast!<\/p>\n #Tipp 3: Versuchen Sie Kosten an anderen Stellen zu optimieren oder reduzieren, sodass die Rabatte an anderen Stellen ausgeglichen werden.<\/p>\n #Tipp 4: Sie wollen Ihre Neukunden binden, auch wenn sie woanders g\u00fcnstiger kaufen k\u00f6nnen? Dann haben wir hier <\/a>noch ein paar Tipps, wie Sie Neukunden an Ihren Betrieb binden! Denn das macht auf Dauer erfolgreich!<\/p>\n Falls Ihnen trotzdem noch die richtige Idee f\u00fcr Ihr Konzept fehlt, verpassen Sie auf keinen Fall einen unserer n\u00e4chsten Artikel, in dem wir auf au\u00dfergew\u00f6hnliche Ideen f\u00fcr den Kundenservice eingehen! Mit unserem Newsletter bleiben Sie up-to-date:Das Problem mit den Konkurrenten und Mundpropaganda<\/h2>\n
\nUnd genau dieser kann dann viele Gastronomiebetriebe in Ihrer N\u00e4he, und am Ende wieder Sie selbst, beeinflussen.<\/p>\nVersteckte finanzielle Gefahren!<\/h2>\n
Sie erwecken bei Ihren G\u00e4sten positive und negative Gef\u00fchle<\/h2>\n
Deal-Plattformen<\/h2>\n
Tipps f\u00fcr wirkungsvolle Rabatte<\/h2>\n
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