{"id":4409,"date":"2018-11-12T12:00:26","date_gmt":"2018-11-12T11:00:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=4409"},"modified":"2020-08-24T10:17:53","modified_gmt":"2020-08-24T08:17:53","slug":"cookie-dough-fuer-die-gastro-was-kann-dieser-trend","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/cookie-dough-fuer-die-gastro-was-kann-dieser-trend\/","title":{"rendered":"Cookie-Dough f\u00fcr die Gastro \u2013 Was kann dieser Trend?"},"content":{"rendered":"

Roher Keksteig – In Amerika ist es der Renner schlechthin! Denkt man an die Zeit als Kind zur\u00fcck, als das Ausschlecken der Teigschale das Gr\u00f6\u00dfte war, kann man die Trendentwicklung wahrscheinlich nachvollziehen. Aber nicht nur Kinder lieben den Teig zum L\u00f6ffeln, auch bei Erwachsenen kommt er super an. Denn seien wir mal ehrlich, wer liebt Keksteig denn nicht?<\/p>\n

In Deutschland ist die s\u00fc\u00dfe Versuchung bislang noch weniger verbreitet, und in Restaurants so gut wie gar nicht aufzufinden. Vielleicht eine Chance f\u00fcr Sie sich vom Wettbewerb abzuheben und eine Neuheit anzubieten?! Wir haben einen Lieferanten ausfindig machen k\u00f6nnen, welcher auch Gastronomen beliefern m\u00f6chte und haben ein exklusives Interview gef\u00fchrt, in dem wir die Chancen f\u00fcr Ihre Gastronomie aufdecken.<\/p>\n

Der rohe Keksteig wird in verschiedenen Variationen angeboten. Mal dunkel, mal hell. Mit Schokolinsen, bunten Streuseln oder vielen anderen s\u00fc\u00dfen Verf\u00fchrungen. Und das alles ohne Bauchschmerzen, da bei der Herstellung auf pasteurisierte Eier zur\u00fcckgegriffen wird. Umgerechnet kostet eine Kugel etwa 4\u20ac – aber was macht Cookie-Dough so besonders? Kann sich der Trend auch in Deutschland durchsetzen? Wie kann man diesen Trend in der Gastronomie verwenden?<\/p>\n

Wir haben bei Benjamin Kraft, vom Keks-Kreator<\/a> mal nachgefragt:<\/p>\n

Interview mit Benjamin Kraft vom Keks-Kreator<\/h2>\n

GastroHero: \u201eWarum Cookie-Dough?\u201c<\/h3>\n

Benjamin Kraft: <\/strong>Unser Hauptprodukt bei Keks Kreator sind ja individualisierte Kekse, die online konfiguriert werden k\u00f6nnen!
\nVon da aus ist der Weg zum bedenkenlos essbaren Cookie-Dough ja nicht weit. Ganz konkret haben wir das Produkt zum ersten Mal Anfang des Jahres in New York gesehen. Danach hat mein Kollege Gregor (Gr\u00fcnder von Keks Kreator und gelernter B\u00e4ckermeister) sich eingelesen und ein bisschen get\u00fcftelt. Herausgekommen ist unser „Kalte Kekse – Cookie-Dough“ mit dem wir und unsere Kunden sehr happy sind!<\/p>\n

GastroHero: \u201eWelches Potential seht Ihr f\u00fcr euer Produkt in der Zukunft?\u201c<\/h3>\n

Benjamin Kraft: <\/strong>Es ist nat\u00fcrlich immer schwer abzusch\u00e4tzen, wie neuere Produktkategorien sich am Markt entwickeln. In den USA h\u00e4lt sich der Trend jedenfalls schon ein paar Jahre und in Deutschland geht es ja gerade richtig los. Insofern sind wir optimistisch, dass das Thema nach vorne hin sogar noch an Relevanz gewinnt.<\/p>\n

GastroHero: \u201eWo seht ihr die Verwendungsm\u00f6glichkeiten in der Gastronomie?\u201c<\/h3>\n

Benjamin Kraft: <\/strong>Cookie-Dough ist f\u00fcr Eiscaf\u00e9s, Bistros oder auch Restaurants jeder Art sicherlich eine tolle Erg\u00e4nzung des normalen Dessert-Angebots. Besonders praktisch: Wir liefern tiefgefroren in 1 Kilo Beh\u00e4ltern. Je nachdem wie man portioniert sind das zwischen 10 und 30 Portionen. Damit kann man sehr flexibel arbeiten und nach Bedarf auftauen. Der Cookie-Dough ist platzsparend lagerbar und nach 20 Minuten auftauen servierbereit. Insofern ein sehr unkompliziertes Produkt f\u00fcr Schleckerm\u00e4uler jeden Alters.<\/p>\n

GastroHero: \u201eIn welchen Mengen k\u00f6nnt Ihr euer Produkt verkaufen?\u201c<\/h3>\n

Benjamin Kraft: <\/strong>Es ist relativ schwer da eine allgemeing\u00fcltige Aussage zu treffen – grunds\u00e4tzlich sind wir aber in gro\u00dfen Mengen lieferf\u00e4hig, da wir den Cookie-Dough sehr platzsparend versenden und in gr\u00f6\u00dferen Chargen produzieren k\u00f6nnen. Ein Versand von zum Beispiel 50 Kilogramm (500 – 1500 Portionen, je nach Portionierung) ist kein Problem. Um besonders flexibel zu sein arbeiten wir mit einem eigenen Fahrer. Ab einer Mindestabnahmemenge liefern wir deutschlandweit kostenlos, ansonsten f\u00e4llt eine faire Liefergeb\u00fchr an. Einfach anfragen, wir finden gemeinsam sicher eine individuelle L\u00f6sung f\u00fcr jeden interessierten Gastronomen! \ud83d\ude42<\/p>\n

GastroHero: \u201eWie lange ist es haltbar und wie kommt die Haltbarkeit zustande?\u201c<\/h3>\n

Benjamin Kraft: <\/strong>Die Haltbarkeit betr\u00e4gt tiefgefroren 6 Monate! Aufgetaut und gek\u00fchlt betr\u00e4gt die Haltbarkeit 3 Tage. Wir verwenden kein Ei in unserem Cookie-Dough, das verl\u00e4ngert die Haltbarkeit und macht das Handling einfacher.<\/p>\n

GastroHero: \u201eWelche Sorten gibt es?\u201c<\/h3>\n

Benjamin Kraft: <\/strong>Aktuell gibt es unsere 3 Standardsorten:<\/p>\n