{"id":4801,"date":"2019-02-25T14:00:36","date_gmt":"2019-02-25T13:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=4801"},"modified":"2020-08-24T09:55:33","modified_gmt":"2020-08-24T07:55:33","slug":"gastro-coach-jens-ertel-ueber-gruendungs-risiken-in-der-gastronomie-und-hotellerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/gastro-coach-jens-ertel-ueber-gruendungs-risiken-in-der-gastronomie-und-hotellerie\/","title":{"rendered":"Interview: Gastro Coach Jens Ertel \u00fcber Gr\u00fcndungs-Risiken in der Gastronomie und Hotellerie"},"content":{"rendered":"<p>In diesem Beitrag der Gastro Piraten und Jens Ertel geht es darum, vor welchen Herausforderungen man steht, wenn man Hotelier und\/oder Gastronom werden m\u00f6chte. Jens Ertel, ein ehemaliger Hotelier und aktueller Gastronomie &amp; Hotel Coach berichtet \u00fcber seine Gr\u00fcndung in der Branche und welche Erfahrungen ihn gepr\u00e4gt haben.<\/p>\n<p>Im Video erfahren Sie, welche Herausforderungen auf Sie zukommen und wie Sie diesen am besten gegen\u00fcbertreten k\u00f6nnen.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"#gastrohelden | Jens Ertel \u00fcber Risiken einer Gr\u00fcndung in der Hotellerie und Gastronomie\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/rSYHgGSUd3k?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Wenn Sie dieses Video zum Nachdenken angeregt hat, lassen Sie es uns gemeinsam nochmal Revue passieren und an der ein oder anderen Stelle \u00fcber den Tellerrand hinausschauen:<\/p>\n<h2>Der Standort<\/h2>\n<p>Die Wahl des Standortes ist einer der ersten Schritte zur Unternehmensgr\u00fcndung. Dieser geh\u00f6rt zu den traditionellen Erfolgsfaktoren und entscheidet im Zweifel dar\u00fcber wie viel Laufkundschaft sie anziehen. Man sollte diesen Punkt aus vielen Perspektiven betrachten und viele Kriterien abw\u00e4gen. Dennoch ist er nicht der Garant f\u00fcr ein gut laufendes Gesch\u00e4ft, wie Jens Ertel verr\u00e4t.<\/p>\n<h2>\u00dcber die Digitalisierung und den Wandel der Branche<\/h2>\n<p>Auch vor der Gastronomie- und Hotelbranche hat die Digitalisierung keinen Halt gemacht. Aus diesem Grund m\u00fcssen Sie nicht nur die traditionellen Erfolgsfaktoren betrachten, sondern auch in neue Richtungen gehen. Die Digitalisierung vereinfacht viele Prozesse, wirkt sich aber auch auf Ihre G\u00e4ste aus. Wie genau erfahren Sie in unserem Artikel: <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/warum-ihr-preis-und-standort-an-bedeutung-verlieren\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Wieso Ihr Standort und Preis an Bedeutung verliert<\/a>.<\/p>\n<h2>Das erste Jahr<\/h2>\n<p>Dass Ihre Kosten ein wichtiges Kriterium zum Erfolg sind, konnten Sie schon in unserem Beitrag: <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/budgetplanung-in-der-gastronomie-ein-leitfaden\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Budgetplanung in der Gastronomie: Ein Leitfaden \u2013 Teil 1 <\/a> erfahren. Im ersten Jahr sind die finanziellen Mittel meistens h\u00f6her, da Kredite bei Banken aufgenommen wurden. Dieses Geld muss man gut verplanen und genaustens \u00fcber Investitionen nachdenken, damit es im Nachhinein zu keinen Engp\u00e4sen kommt. Im Interview erhalten Sie wertvolle Tipps, wie Sie mit diesen Geldern achtvoll umgehen und worauf Sie noch achten m\u00fcssen.<\/p>\n<h2>Das Personal<\/h2>\n<p>Gute und ehrliche Mitarbeiter sind in der Gastronomie von entscheidender Wichtigkeit. Sie \u00fcbertragen ihnen viel Verantwortung, unter anderem f\u00fcr Ihre G\u00e4ste. Deshalb ist es entscheidend, dass Sie mit einem guten Team an den Start gehen. In unserem&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/mitarbeiter-finden-und-halten-in-der-hotellerie-gastronomie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Interview mit Paolo Masaracchia<\/a> erhalten Sie spannende Tipps, wie Sie gute Mitarbeiter in der Hotellerie und Gastronomie finden und halten.<\/p>\n<p>Das Interview zeigt uns, dass f\u00fcr&nbsp;eine erfolgreiche Gr\u00fcndung&nbsp;viele Parameter analysiert, Kriterien abgew\u00e4gt und Zahlen unter die Lupe genommen werden m\u00fcssen. Auch ein gewisses \u201eKnow-How\u201c und Mut m\u00fcssen vorhanden sein. Der Mut einfach mal zu Starten! Denn Fehler machen ist erlaubt und der Weg zum Erfolg immer steinig. Wir hoffen, dass wir Ihnen Ihren Weg mit unseren Tipps ein wenig leichter machen k\u00f6nnen.&nbsp;Wenn Sie Fragen, W\u00fcnsche oder Anregungen haben, schreiben Sie es uns unten in die Kommentare!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"excerpt\">In diesem Beitrag der Gastro Piraten und Jens Ertel geht es darum, vor welchen Herausforderungen man steht, wenn man Hotelier und\/oder Gastronom werden m\u00f6chte. 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