{"id":6504,"date":"2020-11-06T15:00:00","date_gmt":"2020-11-06T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=6504"},"modified":"2020-12-04T14:23:41","modified_gmt":"2020-12-04T13:23:41","slug":"corona-wiedereroeffnung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/corona-wiedereroeffnung\/","title":{"rendered":"Gastro Wiederer\u00f6ffnung nach Corona: Das m\u00fcssen Sie wissen (inkl. kostenlosem Ma\u00dfnahmenplan)"},"content":{"rendered":"<p>Wir freuen uns nat\u00fcrlich, dass die Gastronomie endlich wieder \u00f6ffnen darf. Trotzdem herrscht die allgemeine Unsicherheit, wie genau das denn nun auszusehen hat? Was kann ich tun, um keine Strafe zahlen zu m\u00fcssen? Wir haben Ihnen alle Auflagen nach Bundesl\u00e4ndern zusammengestellt. Au\u00dferdem haben wir mit unseren Experten von <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/projekte?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiederer%C3%B6ffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GastroHero Projects<\/a>\u00a0gesprochen, die Ihnen einen dezidierten Plan zur Wiederer\u00f6ffnung aufbereitet haben. So kann nichts schief gehen!<\/p>\n<ol>\n<li><a href=\"#bundeslaender\">Beschl\u00fcsse der einzelnen Bundesl\u00e4nder<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#massnahmenplan\">Konkreter Ma\u00dfnahmenplan inkl. Download<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#verhalten\">Aktuelle Zahlen &amp; Einblicke (Interview)<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#faq\">H\u00e4ufig gestellte Fragen und ihre Antworten<\/a><\/li>\n<\/ol>\n<h2>ACHTUNG: Lockdown Verl\u00e4ngerung<\/h2>\n<p>Der November-Lockdown wurde bis zum 10. Januar 2021 verl\u00e4ngert. W\u00e4hrend dieser Zeit darf in der Gastronomie nur noch Essen zur Abholung oder per Lieferservice angeboten werden. Auch die Hotellerie ist betroffen, da touristische Reisen jeglicher Art untersagt sind und Touristen daher auch nicht beherbergt werden d\u00fcrfen. Unser nachstehender Artikel zu den Beschl\u00fcssen innerhalb der einzelnen Bundesl\u00e4nder ist aus diesem Grund f\u00fcrs erste nicht mehr aktuell. Um trotzdem immer auf dem laufenden zu sein und keine neuen Beschl\u00fcsse zu verpassen schaut gerne in unseren <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/gastronomie-corona\/#update\">Leitartikel<\/a>. Dort posten wir regelm\u00e4\u00dfig neue Updates, sobald es Neuigkeiten gibt.<\/p>\n<h2 id=\"bundeslaender\">Beschl\u00fcsse zur Gastronomie-\u00d6ffnung w\u00e4hrend Corona nach Bundesl\u00e4ndern aufgeteilt<\/h2>\n<p>Die genauen \u00d6ffnungsdaten und Auflagen liegen im Ermessen der einzelnen L\u00e4nder oder sogar der einzelnen Landkreise oder Kommunen. Diese k\u00f6nnen im Einzelfall noch speziellere Vorschriften als das jeweilige Land erlassen. Einige L\u00e4nder haben zum jetzigen Zeitpunkt bereits \u00d6ffnungskonzepte vorgestellt. Diese Konzepte gilt es, in Verordnungen umzusetzen. Klicken Sie hier einfach auf Ihr Bundesland, um zu den Regelungen zu gelangen. Wenn Sie das Kapitel \u00fcberspringen m\u00f6chten, um direkt zum Ma\u00dfnahmenplan zu gelangen, klicken Sie <a href=\"#massnahmenplan\">hier<\/a>.<\/p>\n<p>Der Stand unserer Recherchen ist der 03.12.2020, 15:00 Uhr<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#baden-wuerttemberg\">Baden-W\u00fcrttemberg<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#bayern\">Bayern<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#berlin\">Berlin<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#brandenburg\">Brandenburg<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#bremen\">Bremen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#hamburg\">Hamburg<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#hessen\">Hessen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#mecklenburg-vorpommern\">Mecklenburg-Vorpommern<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#niedersachsen\">Niedersachsen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#nordrhein-westfalen\">Nordrhein-Westfalen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#rheinland-pfalz\">Rheinland-Pfalz<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#saarland\">Saarland<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sachsen\">Sachsen<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#sachsen-anhalt\">Sachsen-Anhalt<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#schleswig-holstein\">Schleswig-Holstein<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#thueringen\">Th\u00fcringen<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong id=\"baden-wuerttemberg\">Baden-W\u00fcrttemberg<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 18.05.2020<br \/>\nSeit dem 18.05. d\u00fcrfen in Baden-W\u00fcrttemberg die Gastronomie im Au\u00dfen- und Innenbereich sowie die Ferienwohnungen und Campingpl\u00e4tze wieder schrittweise \u00f6ffnen. Am 29.05. haben sich dann Beherbergungsbetriebe wie Hotels angeschlossen. F\u00fcr die Gastst\u00e4tten gelten strenge Auflagen, wie insbesondere die Ausarbeitung von <u>Hygiene-Konzepten <\/u>durch die Betriebe, Maskenpflicht im Innen- sowie Au\u00dfenbereich, Registrierungspflicht der G\u00e4stedaten und Sicherstellung von Abstand mit separatem Einlass und Ausgang..<br \/>\nSeit den verk\u00fcndeten Lockerungen, die seit dem 01.07. gelten, besteht keine Reservierungspflicht mehr und an einem Tisch d\u00fcrfen maximal 10 Personen sitzen. Seit dem 06.08. ist es nun auf Grund des Datenschutzes nicht mehr gestattet bei den Kontaktdaten der G\u00e4ste die Email-Adresse aufzunehmen.(<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/baden-wuerttemberg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"bayern\">Bayern<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 25.05.2020<br \/>\nAm 18. Mai durfte, Ministerpr\u00e4sident S\u00f6der zufolge, die Au\u00dfengastronomie wieder bis 20 Uhr \u00f6ffnen. Dort gelten dieselben Auflagen, wie sie auch f\u00fcr Speiserestaurants gelten. Diese d\u00fcrfen seit dem 25.05. wieder \u00f6ffnen. Zu den Auflagen bez\u00fcglich Hygiene geh\u00f6ren begrenzte Kapazit\u00e4ten und Abst\u00e4nde zwischen den Tischen. Sogenannte \u201eFamilientische\u201c sollen eingerichtet werden und Besteck, Tische und Gl\u00e4ser m\u00fcssen bei bestimmten Temperaturen desinfiziert werden. Je Tisch d\u00fcrfen aktuell 10 Personen sitzen und Mitarbeiter in K\u00fcche und Service sind dazu angehalten, Masken zu tragen. Sobald G\u00e4ste ihren Platz verlassen, sind auch Sie zum Tragen einer Maske verpflichtet. Seit dem 19. Juni d\u00fcrfen Bierg\u00e4rten und Restaurants wieder so lange, wie vor der Corona-Pandemie ge\u00f6ffnet haben.<br \/>\nAm 30.05. \u00f6ffneten auch Tourismus und Hotels, allerdings ohne Saunen und Schwimmb\u00e4der. Ebenso wie Hotels durften dann auch Ferienwohnungen und Campingpl\u00e4tze wieder \u00f6ffnen. Seit dem 22. Juni d\u00fcrfen Hotels wieder ihre Schwimmb\u00e4der, Saunen und Wellnessbereiche \u00f6ffnen. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/bayern\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"berlin\">Berlin<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 15.05.2020<br \/>\nAm 06.05. hatte der Berliner Senat beschlossen, dass Restaurants ab dem 15. Mai im Innen- und Au\u00dfenbereich \u00f6ffnen d\u00fcrfen. Allerdings ist die \u00d6ffnungszeit auf den Zeitraum von 6 Uhr bis 23 Uhr beschr\u00e4nkt gewesen. Diese Regelung wurde am 10. Juni aufgehoben, wie der Senat bekannt gab. So d\u00fcrfen seit dem Mittwoch Berliner Gastronomie-Betriebe auch nach 23:00 Uhr noch ge\u00f6ffnet haben. Zudem gelten Auflagen wie Abstands- und Hygieneregeln weiterhin. Ein Mindestabstand von 1,5m zwischen den Tischen ist ebenfalls zu gew\u00e4hrleisten. Buffets d\u00fcrfen wieder angeboten werden und pro Tisch d\u00fcrfen 6 Personen sitzen. Zudem ist es dringend empfohlen, Reservierungen im Vorhinein entgegen zu nehmen. Hotels f\u00fcr touristische \u00dcbernachtungen d\u00fcrfen seit dem 25. Mail wieder \u00f6ffnen. Ausgenommen sind Spa- und Wellness-Bereiche. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/berlin\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"brandenburg\">Brandenburg<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 15.05.2020<br \/>\nDas Land Brandenburg erlaubt seit dem 15.05. wieder den Betrieb von Restaurants, Caf\u00e9s und Kneipen unter Ber\u00fccksichtigung der Abstandsregeln und Zugangsbeschr\u00e4nkungen. Nach Lockerungen der Corona-Ma\u00dfnahmen sind Mitarbeiter und G\u00e4ste nicht zum\u00a0 tragen einer Maske verpflichtet. Die G\u00e4ste m\u00fcssen Ihren Tisch au\u00dferdem nicht mehr reservieren und die Einschr\u00e4nkung der \u00d6ffnungszeiten wurde aufgehoben. Je Tisch k\u00f6nnen 6 Personen ohne Abstand platz nehmen. Ferienwohnungen und Hotels d\u00fcrfen G\u00e4ste ebenfalls wieder aufnehmen. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/brandenburg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"bremen\">Bremen<\/strong><br \/>\nDer Bremer Senat hat am 12.05. weitere Corona-Lockerungen f\u00fcr das Land bekannt gegeben. Demnach darf die Gastronomie, genauso wie Hotels und Ferienwohnungen unter strengen Auflagen seit dem 18.05. wieder \u00f6ffnen. Seit dem 01. Juli gilt f\u00fcr die Gastronomie keine gesonderte Reglung mehr. Es m\u00fcssen die allgemeinen Abstands- und Hygienereglungen eingehalten werden. Es gibt zwar keine genaue Reglung f\u00fcr eine Maskenpflicht, aber die Gastst\u00e4tten m\u00fcssen Listen \u00fcber ihre G\u00e4ste f\u00fchren, damit sie diese im Falle einer Infektion erreichen k\u00f6nnen und die Infektionskette nachvollzogen werden kann. In Restaurants d\u00fcrfen aktuell 10 Personen aus unterschiedlichen Hausst\u00e4nden Platz nehmen.(<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/bremen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"hamburg\">Hamburg<\/strong><br \/>\nRestaurants in Hamburg d\u00fcrfen seit Mittwoch, dem 13.05. wieder \u00f6ffnen. Es d\u00fcrfen keine Buffets angeboten werden. G\u00e4ste m\u00fcssen durch schriftliche oder bildliche Hinweise dazu aufgefordert werden, einen Abstand von 1,5m zueinander einzuhalten, sofern sie nicht der Ausnahme vom Abstandsgebot unterliegen. Au\u00dferdem d\u00fcrfen je Tisch 10 Personen sitzen. Der Betreiber ist dazu verpflichtet, Kontaktdaten der G\u00e4ste zur Nachverfolgung der Infektionsketten, aufzunehmen. Die Reservierungspflicht wurde am 01.07. aufgehoben und seitdem sind die \u00d6ffnungszeiten auch wieder uneingeschr\u00e4nkt. Ausgenommen von der \u00d6ffnung sind weiterhin Tanzlokale, Bars und Diskotheken. Hotels und Ferienwohnungen durften ebenfalls wieder f\u00fcr touristische Zwecke ge\u00f6ffnet werden. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/hamburg\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"hessen\">Hessen<\/strong><br \/>\nSeit dem 15. Mai, darf die Gastronomie in Hessen wieder \u00f6ffnen. Auflage in Hessen sind die Hygiene- und Abstandsregeln von 1,5m zwischen Personal und G\u00e4sten sowie der G\u00e4ste untereinander. Des Weiteen d\u00fcrfen je Tisch aktuell 10 Personen Platz nehmen. Seit dem 06. Juli gilt f\u00fcr Angestellte die Maskenpflicht nur in f\u00fcr Kunden zug\u00e4nglichen Bereichen. F\u00fcr die G\u00e4ste besteht keine Maskenpflicht. Nicht nur die Gastronomie, sondern auch Hotels und Ferienwohnungen d\u00fcrfen den Betrieb wieder aufnehmen. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/hessen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"mecklenburg-vorpommern\">Mecklenburg-Vorpommern<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 09.05.2020<br \/>\nIn Mecklenburg-Vorpommern muss ein Tischabstand von mindestens 1,5 Metern gewahrt werden. Es d\u00fcrfen sich nicht mehr als 10 G\u00e4ste an einem Tisch aufhalten. Der Betreiber ist dazu verpflichtet, eine Besucherliste mit vollst\u00e4ndigen Kontaktdaten sowie Uhrzeit des Besuches zu f\u00fchren. Au\u00dferdem sind die G\u00e4ste dazu verpflichtet im Vorfeld einen Tisch zu reservieren. Die maximale \u00d6ffnungszeit ist von 06:00 Uhr \u2013 02:00 Uhr am Folgetag. Im \u00f6ffentlichen Bereich darf kein Verzehr in einem Umkreis von weniger als 50 Metern zum Abgabeort, bei Au\u00dfer-Haus-Verzehr, erfolgen. Liegt der Abgabeort innerhalb eines Einkaufscenters, darf kein Verzehr in dem Einkaufscenter stattfinden. Nach jeder Tischbelegung sind die Tischdecken zu wechseln und Menagen und sonstige Gegenst\u00e4nde auf dem Tisch zu reinigen. Buffets d\u00fcrfen nicht angeboten werden. Hotels d\u00fcrfen unter strengen Ma\u00dfnahmen wieder alle Betten belegen Bei der Registrierung von personenbezogenen Daten reicht es hier in Gruppen aus, wenn eine Person diese angibt. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/mecklenburg-vorpommern\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"niedersachsen\">Niedersachsen<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 09.05.2020<br \/>\nAm 08.06. trat die neue, \u00fcberarbeitete Version der Verordnung in Kraft. Demnach d\u00fcrfen Restaurants, Freiluftgastronomie, Bars (mit Ausnahme Shisha-Bars), Imbiss und Caf\u00e9s sowie Kantinen betrieben werden, sofern der Betreiber Hygienema\u00dfnahmen und Ma\u00dfnahmen zur Steuerung des Zutritts zur Vermeidung von Warteschlangen getroffen hat. An einem Tisch d\u00fcrfen sich maximal 10 G\u00e4ste aufhalten. Ein Buffetangebot ist nicht zul\u00e4ssig. Der Betreiber ist dazu verpflichtet, Kontaktdaten zur Nachvollziehbarkeit von Infektionsketten, aufzunehmen. Betreiber von Mensen (ben\u00f6tigen die Genehmigung der \u00f6rtlichen Gesundheitsbeh\u00f6rde), Restaurants und Kantinen, die einen Au\u00dfer-Haus-Verkauf anbieten, sowie Imbisswagen mit Stehtischen sind dazu verpflichtet, einen Mindestabstand von 1,5 Metern zwischen den Kunden sicherzustellen. Seit dem 06.07. gilt die Maskenpflicht nur noch f\u00fcr Servicemitarbeiter und f\u00fcr G\u00e4ste, die noch nicht an Ihrem Tisch sitzen. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/niedersachsen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"nordrhein-westfalen\">Nordrhein-Westfalen<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 11.05.2020<br \/>\nSeit dem 11. Mai ist in NRW wieder folgendes m\u00f6glich:<\/p>\n<ul>\n<li>Gastronomie, sofern im Innen- und\/oder Au\u00dfenbereich die Einhaltung der Abstandsregeln gew\u00e4hrleistet ist und ein Infektionsschutz- und Hygiene-Konzept der Betriebe vorliegt.<\/li>\n<li>Eine Begrenzung der Personenzahl ist nicht vorgesehen. Es gelten die allgemeing\u00fcltigen Kontaktbeschr\u00e4nkungen. Zudem soll ein Tischabstand von 1,5m gew\u00e4hrleistet sein. Eine Registrierung der G\u00e4ste sei f\u00fcr die Nachverfolgung dringend erforderlich. NRW verzichtet aber auf eine Begrenzung der \u00d6ffnungszeit und der Verweildauer.<\/li>\n<li>Touristische Nutzung und der Aufenthalt in Ferienwohnungen, Ferienh\u00e4usern und auf Campingpl\u00e4tzen unter Einhaltung der Kontaktbeschr\u00e4nkungen.\u00a0(<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/nordrhein-westfalen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Seit dem 15. Mai d\u00fcrfen Restaurants in NRW wieder Buffets anbieten. Bitte weisen Sie ihre Kunden darauf hin, dass sie sobald sie sich im Restaurant bewegen zur Nutzung eines Mund-Nasen-Schutzes verpflichtet sind.<br \/>\nSeit\u00a0dem 18. Mai d\u00fcrfen auch Hotels in NRW wieder \u00f6ffnen. Beschr\u00e4nkung f\u00fcr den Tourismus ist der Wohnsitz der G\u00e4ste. Dieser muss in einem EU-Staat, dem vereinigten K\u00f6nigreich, der Schweiz, Island, Liechtenstein oder Norwegen liegen.\u00a0Seit dem 30. Mai d\u00fcrfen Gruppen von bis zu 10 Personen zusammentreffen. Dementsprechend d\u00fcrfen auch 10 Personen einen gastronomischen Betrieb aufsuchen. (<a href=\"https:\/\/www.land.nrw\/sites\/default\/files\/asset\/document\/2020-05-27_fassung_coronaschvo_ab_30.05.2020_lesefassung.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"rheinland-pfalz\">Rheinland-Pfalz<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 13.05.2020<br \/>\nGastronomiebetriebe in Rheinland-Pfalz k\u00f6nnen unter Einhaltung der Hygieneschutz- und Abstandsregeln seit dem 13. Mai wieder \u00f6ffnen. Hotels seit dem 18. Mai. Eine Bewirtung erfolgt grunds\u00e4tzlich nur am Tisch des Gastes. Buffets und Thekenverkauf sind zul\u00e4ssig unter Einhaltung der Abstandsregelungen. Au\u00dferdem liegt die maximale Anzahl an G\u00e4sten pro Tisch bei 10 Personen. Die Reservierungs- und Anmeldepflicht ist in den j\u00fcngsten Verordnungen, welche am 10. Juni in Kraft getreten ist, entfallen. Am 10. Juni wurden zudem die erlaubten \u00d6ffnungszeiten ausgeweitet. Die sp\u00e4teste Schlie\u00dfzeit ist seitdem nicht mehr 22:30 Uhr, sondern 24:00 Uhr. Ebenso d\u00fcrfen auch Hotels und Ferienwohnungen ihre Pforten f\u00fcr Touristen \u00f6ffnen. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/rheinland-pfalz\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"saarland\">Saarland<br \/>\n<\/strong>Am 18. Mai haben Restaurants, Caf\u00e9s, Kantinen oder Kneipen ebenso wie Hotels, Pensionen und weitere touristische Beherbergung wieder ge\u00f6ffnet. Es gelten jedoch strenge Hygieneregeln und Schutzauflagen. Eine Unterscheidung zwischen Innen- und Au\u00dfenbereichen soll es nicht geben. G\u00e4ste d\u00fcrfen nur an den Tischen bewirtet werden und die Peronenzahl je Tisch ist auf 10 beschr\u00e4nkt. Eine Bedienung an der Theke ist verboten. Die \u00d6ffnungszeiten in der Gastronomie wurden am 29. Juni auf 06:00 Uhr \u2013 01:00 Uhr am Folgetag ausgeweitet. Ebenfalls besteht f\u00fcr G\u00e4ste keine Reservierungs- und Maskenpflicht mehr. Das Peronal im f\u00fcr Kunden zug\u00e4nglichen Bereich hat jedoch weiterhin eine Maske zu tragen.<br \/>\nHotels und Ferienwohnungen d\u00fcrfen wieder f\u00fcr den Tourismus \u00f6ffnen. Diskotheken, Tanzlokale und Vergn\u00fcgungsbetriebe bleiben vorerst geschlossen.\u00a0(<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/saarland\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"sachsen\">Sachsen<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 15.05.2020<br \/>\nSeit dem 22. Mai d\u00fcrfen Gastst\u00e4tten mit Ausnahme von Schankwirtschaften, wie zum Beispiel Kneipen, Bars und \u00e4hnliche Betriebe f\u00fcr den Publikumsverkehr nur an Tischen im Innen- und Au\u00dfenbereich ge\u00f6ffnet werden. Auflage ist das Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes, sowie das Bereitstellen von ausreichend Desinfektionsmittel f\u00fcr G\u00e4ste und Mitarbeiter. Ein Buffet darf angeboten werden, sofern die G\u00e4ste bei der Selbstbedienung eine Maske tragen. Abgesehen vom Buffet besteht f\u00fcr die G\u00e4ste seit dem 02. Juli keine Maskenpflicht mehr. Es ist ein Mindestabstand von 1,5m zwischen den Tischen zu gew\u00e4hrleisten und je Tisch d\u00fcrfen maximal 10 G\u00e4ste Platz nehmen. Der Betreiber ist zudem dazu verpflichtet, die Wiederaufnahme des Betriebs dem zust\u00e4ndigen Gesundheitsamt schriftlich mitzuteilen. Die Hotelbranche darf ebenfalls wieder f\u00fcr touristische Zwecke \u00f6ffnen. Seit dem 27.06. d\u00fcrfen Musik-Clubs, in denen nicht getanzt wird, wieder ge\u00f6ffnet haben. (<a href=\"https:\/\/www.coronavirus.sachsen.de\/download\/SMS-Allgemeinverfuegung-Hygieneauflagen-2020-06-04.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"sachsen-anhalt\">Sachsen-Anhalt<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 22.05.2020<br \/>\nAb dem 22. Mai d\u00fcrfen Gastst\u00e4tten mit Ausnahme von Schankwirtschaften, wie zum Beispiel Kneipen, Bars und \u00e4hnliche Betriebe f\u00fcr den Publikumsverkehr nur an Tischen im Innen- und Au\u00dfenbereich ge\u00f6ffnet werden. Auflage ist das Tragen eines Mund-Nasen-Schutzes, sowie das Bereitstellen von ausreichend Desinfektionsmittel f\u00fcr G\u00e4ste und Mitarbeiter. Buffet d\u00fcrfen wieder angeboten werden. Au\u00dferdem ist ein Mindestabstand von 1,5m zwischen den Tischen zu gew\u00e4hrleisten und je Tisch d\u00fcrfen nur maximal 10 Personen Platz nehmen. Der Betreiber ist zudem dazu verpflichtet, die Wiederaufnahme des Betriebs dem zust\u00e4ndigen Gesundheitsamt schriftlich mitzuteilen. Die Registrierung von G\u00e4stedaten ist seit dem 17.09. nicht mehr verpflichtend und G\u00e4ste m\u00fcssen Ihren Tisch im Vorfeld auch nicht mehr reservieren. Die Hotelbranche darf ebenfalls wieder f\u00fcr touristische Zwecke \u00f6ffnen. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/sachsen-anhalt\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"schleswig-holstein\">Schleswig-Holstein<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 18.05.2020<br \/>\nIn Schleswig-Holstein wurde die Gastronomie und der Tourismus am Montag den 18.05. wieder hochgefahren. Der Betreiber muss ein Hygienekonzept erstellen sowie eine Besucherliste f\u00fchren. Die maximale \u00d6ffnungszeit ist von 05:00 Uhr \u2013 23:00 Uhr, bei Autobahnrastst\u00e4tten und Autoh\u00f6fen bis 24:00 Uhr. Ein Ausschank von alkoholischen Getr\u00e4nken an erkennbare Betrunkene sowie nach 23:00 Uhr (an Autobahnrastst\u00e4tten und Autoh\u00f6fen) ist nicht erlaubt. Die gleichzeitige Bewirtung von mehr als 50 G\u00e4sten ist nur erlaubt, wenn das Hygienekonzept zuvor der zust\u00e4ndigen Beh\u00f6rde angezeigt worden ist. Des weiteren d\u00fcrfen je Tisch maximal 10 Personen ohne Mindestabstand Platz nehmen. Seit dem 29.06. gilt f\u00fcr G\u00e4ste keine Maskenpflicht mehr und Buffets sind wieder erlaubt. Diskotheken und \u00e4hnliche Einrichtungen d\u00fcrfen weiterhin nicht \u00f6ffnen. (<a href=\"https:\/\/schleswig-holstein.de\/DE\/Schwerpunkte\/Coronavirus\/Erlasse\/Landesverordnung_Corona.html#doc215c4238-f97d-40cc-8439-d4d4bc6c2ba7bodyText7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<p><strong id=\"thueringen\">Th\u00fcringen<\/strong><br \/>\n\u00d6ffnungsdatum 15.05.2020<br \/>\nDie \u00d6ffnung am 15.05. in Th\u00fcringen gilt f\u00fcr touristische und gastgewerbliche Betriebe, sofern die strengen Hygienevorschriften, die besonderen branchenspezifischen infektionsschutz- und arbeitsschutzrechtlichen Bestimmungen sowie die geltenden Abstandsregeln vollumf\u00e4nglich ber\u00fccksichtigt werden. In Lokalit\u00e4ten d\u00fcrfen maximal 10 Personen an einem Tisch bewirtet werden. Regelungen zum Ausschank alkoholischer Getr\u00e4nke treffen die Kommunen eigenst\u00e4ndig. (<a href=\"https:\/\/www.dehoga-corona.de\/wiedereroeffnung\/verordnungen-der-bundeslaender\/thueringen\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quelle<\/a>)<\/p>\n<h2 id=\"massnahmenplan\">Konkreter Ma\u00dfnahmenplan zur Wiederer\u00f6ffnung nach Corona<\/h2>\n<p>Nachdem Sie die offiziellen Beschl\u00fcsse kennen, bleibt trotzdem noch die Frage offen: Wie setze ich die Corona Vorschriften in meiner Gastronomie konkret um?<br \/>\nUm Ihnen diese Frage zu beantworten, haben wir mit den Gastronomie-Planungs-Experten von <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/projekte?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiederer%C3%B6ffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GastroHero Projects<\/a> gesprochen. Sie sind es gewohnt, den gesamten Laden zu durchdenken und haben Ihnen einen Ma\u00dfnahmenplan erstellt:<\/p>\n<p><a class=\"cheers-action-button\" href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/cheers_ma\u00dfnahmenplan.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><i class=\"fa fa-file-pdf-o\"><\/i> Ma\u00dfnahmenplan downloaden<\/a><\/p>\n<p>Wenn Sie lieber eine digitale L\u00f6sung haben m\u00f6chten, haben wir f\u00fcr Sie eine M\u00f6glichkeit gefunden, die genau zu Ihnen passt. Vollkommen kostenlos k\u00f6nnen Sie sich auf der Homepage von <a href=\"https:\/\/www.gastroident.de\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GastroIdent<\/a>\u00a0registrieren.\u00a0Im Anschluss drucken Sie die vorgefertigten QR-Codes aus. Der Gast scannt diesen Code und gibt seine Daten \u00fcber sein eigenes Handy ein. Sie erhalten Zugriff zu den Daten \u00fcber ein Dashboard und nach 4 Wochen werden die Daten automatisch gel\u00f6scht. GastroIdent hat den Vorgang von Registrierung bis hin zur Datenaufnahme einmal in einem kleinen Video-Tutorial aufbereitet:<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"GastroIdent - Die einfache G\u00e4ste-Eintragung f\u00fcr die Gastronomie.\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/aJjQgwI6vPk?feature=oembed&#038;enablejsapi=1&#038;origin=https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Wir werden im Folgenden n\u00e4her auf die einzelnen Bereiche eingehen und Ihnen jeweils alle Produkte auflisten, die der Plan beinhaltet. \u00dcbrigens, vergessen Sie nicht, dass Sie als CHEERS Leser exklusiv 15% Rabatt im gesamten GastroHero Online Shop bekommen.<\/p>\n\n\t<section id=\"yikes-mailchimp-container-18\" class=\"yikes-mailchimp-container yikes-mailchimp-container-18 \">\n\t\t\t\t<form id=\"gastrohero-15-hilfe-rabatt-18\" class=\"yikes-easy-mc-form yikes-easy-mc-form-18  mailchimp\" action=\"\" method=\"POST\" data-attr-form-id=\"18\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"EMAIL\"  class=\"EMAIL-label yikes-mailchimp-field-required\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- dictate label visibility -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"EMAIL-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tE-Mail\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input id=\"yikes-easy-mc-form-18-EMAIL\"  name=\"EMAIL\"  placeholder=\"\"  class=\"yikes-easy-mc-email \"  required=\"required\" type=\"email\"  value=\"\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- description -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"45\" style=\"display:none;\" class=\"45-label\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<!-- dictate label visibility -->\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"45-label 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Anmelder\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tnormaler Newsletter Anmelder\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"45-3\" class=\"yikes-easy-mc-checkbox-label \">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input  type=\"radio\" name=\"45[]\" id=\"45-3\"  value=\"Wordvorlage Stellenausschreibung\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tWordvorlage Stellenausschreibung\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"45-4\" class=\"yikes-easy-mc-checkbox-label \">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input  type=\"radio\" name=\"45[]\" id=\"45-4\"  value=\"Checklisten Hygiene etc\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tChecklisten Hygiene etc\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"45-5\" class=\"yikes-easy-mc-checkbox-label \">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input  type=\"radio\" name=\"45[]\" id=\"45-5\"  value=\"Wordvorlage Businessplan\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tWordvorlage 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\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input  type=\"radio\" name=\"45[]\" id=\"45-9\"  value=\"Interessent Lieferdienst-Apps\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tInteressent Lieferdienst-Apps\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<label for=\"45-10\" class=\"yikes-easy-mc-checkbox-label  last-selection\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<input  type=\"radio\" name=\"45[]\" id=\"45-10\"  checked='checked' value=\"GastroHero 15% Support-Rabatt\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tGastroHero 15% Support-Rabatt\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/label>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t<!-- Honepot Trap -->\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"yikes-mailchimp-honeypot\" id=\"yikes-mailchimp-honeypot\" value=\"\">\n\n\t\t\t\t<!-- List ID -->\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"yikes-mailchimp-associated-list-id\" id=\"yikes-mailchimp-associated-list-id\" value=\"a935f7ac52\">\n\n\t\t\t\t<!-- Form that is being submitted! Used to display error\/success messages above the correct form -->\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" name=\"yikes-mailchimp-submitted-form\" id=\"yikes-mailchimp-submitted-form\" value=\"18\">\n\n\t\t\t\t<!-- Submit Button -->\n\t\t\t\t<button type=\"submit\" class=\"yikes-easy-mc-submit-button yikes-easy-mc-submit-button-18 btn btn-primary btn-default\">Anmelden &amp; 15% GastroHero-Rabatt erhalten<\/button>\t\t\t\t<!-- Nonce Security Check -->\n\t\t\t\t<input type=\"hidden\" id=\"yikes_easy_mc_new_subscriber\" name=\"yikes_easy_mc_new_subscriber\" value=\"2d7d3dc7f2\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wp_http_referer\" value=\"\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6504\" \/>\n\t\t\t<\/form>\n\t\t\t<!-- MailChimp Form generated using Easy Forms for MailChimp v6.2.1 by YIKES, Inc. (https:\/\/wordpress.org\/plugins\/yikes-inc-easy-mailchimp-extender\/) -->\n\n\t\t\t<\/section>\n\t\n<h3 id=\"empfang-gastraum\">Empfang &amp; Gastraum<\/h3>\n<p>Einige Bundesl\u00e4nder schreiben vor, G\u00e4ste nur mit vorheriger Reservierung zu empfangen. Wir empfehlen, dies auch in Bundesl\u00e4ndern zu tun, wo dies nicht vorgeschrieben ist. Sie behalten so einen \u00dcberblick, wie Sie ihre Tische platzieren k\u00f6nnen. Au\u00dferdem f\u00e4llt die Kalkulation der Eink\u00e4ufe leichter. Um ein m\u00f6gliches Infektionsrisiko \u00fcber Bargeld zu verringern, wird au\u00dferdem empfohlen, kontaktlos zu bezahlen.<\/p>\n<p>Einige Bundesl\u00e4nder haben erlassen, Kundendaten zu erfassen, um eventuelle Infektionsketten darstellen zu k\u00f6nnen. Sofern dieser Erlass in Ihrem Bundesland vorliegt, tun Sie dies. Falls nicht, sehen Sie bitte davon ab, egal ob Sie diese Ma\u00dfnahme f\u00fcr sinnvoll erachten oder nicht. Gegebenenfalls stellt die Aufnahme von Kundendaten ohne Erlass des Landes oder der Kommune einen Versto\u00df gegen die DSGVO dar. Informieren Sie sich vorher bei Ihrer Kommune wie diese das im Einzelfall handhabt.<\/p>\n<p>Wir haben Ihnen eine Vorlage zum Ausdrucken vorbereitet, in der Sie die Kundendaten sammeln k\u00f6nnen. Bitte beachten Sie, dass Sie aufgrund der DSGVO die Liste nicht f\u00fcr die Kunden zug\u00e4nglich machen d\u00fcrfen. Die Kundendaten m\u00fcssen durch einen Mitarbeiter in die Liste aufgenommen werden:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/CHEERS_Besucherliste.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hier geht&#8217;s zum Download<\/a><\/p>\n<p>Tische im Gastraum m\u00fcssen so angeordnet werden, dass die geltenden Abstandsregelungen eingehalten werden k\u00f6nnen. Einzelne Bundesl\u00e4nder schreiben vor, wie viele Personen maximal an einem Tisch sitzen d\u00fcrfen. Um Ihre Tische zu kennzeichnen, haben wir einen Tischaufsteller f\u00fcr Sie vorbereitet, welche Sie auf gesperrte Tische stellen k\u00f6nnen:<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/CHEERS_Tischaufsteller.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hier PDF downloaden<\/a><\/p>\n<p>Damit Ihre Kunden schon bei betreten Ihres Betriebes wissen, was Sie im Zuge des Infektionsschutzes erwartet, haben wir f\u00fcr Sie eine PDF vorbereitet, die Sie an die Eingangst\u00fcr oder in den Eingangsbereich h\u00e4ngen k\u00f6nnen.<br \/>\n<a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/was-ist-erlaubt-corona.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hier Aushang herunterladen<\/a><\/p>\n<p>Au\u00dferdem darf der Gast ausschlie\u00dflich am Tisch bewirtet werden. Buffets oder \u00e4hnliches sind angesichts der versch\u00e4rften Hygienema\u00dfnahmen vorerst nicht mehr zul\u00e4ssig.<\/p>\n<p><strong>Produkte aus unserem Plan:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/Kuechenzubehoer\/Betriebshygiene\/desinfektion?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Handygienestation<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/search?q=Hygiene-Schutzwand?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Hygiene-Schutzwand f\u00fcr Servicemitarbeiter\/Kassenbereich<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/Gastraum\/Gastronomie-Moebel\/Absperr-und-Leitsysteme?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Absperr- &amp; Leitsysteme<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"kueche-theke\">K\u00fcche &amp; Theke<\/h3>\n<p>Jegliche Bedienstete in der K\u00fcche und im Servicebereich sind dazu angehalten einen Mund-Nasenschutz zu tragen. Versuchen Sie den Kontakt mit Kunden mit so viel Abstand wie m\u00f6glich zu pflegen.<\/p>\n<p>Wichtig ist es, dass Sie Ihre Gl\u00e4ser sowie Ihr Geschirr hygienisch einwandfrei reinigen. Wir haben in unserem letzten Blogartikel einmal zusammengestellt, worauf es bei einer hygienisch einwandfreien Reinigung ankommt. Den Blogbeitrag finden Sie <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/hygienevorschriften-gastronomie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Produkte aus unserem Plan:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/Sp%C3%BCltechnik\/Sp%C3%BClmaschinen\/Gl%C3%A4sersp%C3%BClmaschinen?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Gl\u00e4sersp\u00fclmaschine f\u00fcr hygienisch einwandfreie Gl\u00e4ser<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/Sp%C3%BCltechnik\/Sp%C3%BClmaschinen\/Geschirrsp%C3%BCler?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Geschirrsp\u00fcler f\u00fcr hygienisch einwandfreie Teller &amp; Besteck<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"sanitaer\">WC &amp; Sanit\u00e4r<\/h3>\n<p>Achten Sie darauf, dass Sie in ihren Sanit\u00e4ren Einrichtungen die M\u00f6glichkeit haben auf die Abstandsregeln zu achten. Richten Sie ein Leitsystem ein, dass nicht zu viele Menschen gleichzeitig auf zu engem Raum sind. Korrektes H\u00e4ndewaschen mit Seife ist zwar in den meisten F\u00e4llen ausreichend. Stellen Sie trotzdem einen Desinfektionsmittelspender auf. Desinfektionsmittel ist auch sinnvoll, um Oberfl\u00e4chen wie Waschbecken oder Toiletten nach der Benutzung zu desinfizieren.<\/p>\n<p>\u00dcberpr\u00fcfen Sie als Mitarbeiter regelm\u00e4\u00dfig, ob die Oberfl\u00e4chen gereinigt sind und reinigen Sie im Zweifel lieber einmal zu viel, als einmal zu wenig.<\/p>\n<p>Kunden, die die Toilette aufsuchen, sind dazu angehalten, einen Mund-Nasen-Schutz f\u00fcr diesen Gang zu benutzen.<\/p>\n<p><strong>Produkte aus unserem Plan:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/Kuechenzubehoer\/Betriebshygiene\/desinfektion?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Handhygiene<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/Gastraum\/Gastronomie-Moebel\/Absperr-und-Leitsysteme?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Absperr- &amp; Leitsysteme<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3 id=\"mitarbeiter\">Mitarbeiter<\/h3>\n<p>Erstellen Sie einen geeigneten Reinigungsplan. Stellen Sie sicher, dass insbesondere Fl\u00e4chen am Arbeitsplatz, die mit H\u00e4nden ber\u00fchrt werde, Tastaturen und Eingabeger\u00e4te, Tabletts etc., Pausenr\u00e4ume und sanit\u00e4re Einrichtungen (besonders T\u00fcrklinken) regelm\u00e4\u00dfig gereinigt und\/oder desinfiziert werden. Achten Sie auf die Nies- und Hustenetikette. Niesen und husten Sie in die Armbeuge. Verzichten Sie auf eine Umarmung oder das H\u00e4ndesch\u00fctteln zur Begr\u00fc\u00dfung. Ihre Mitarbeiter sollten, wenn m\u00f6glich \u00f6ffentliche Verkehrsmittel meiden. Weisen Sie zudem alle Mitarbeiter an, dass sie vor Aufnahme ihrer T\u00e4tigkeit am Arbeitsplatz und mehrfach \u00fcber den Arbeitstag verteilt f\u00fcr eine entsprechende Handhygiene Sorge tragen.<\/p>\n<p>Informieren Sie mit gut sichtbaren Aush\u00e4ngen an mehreren Stellen, vor allem aber an Waschbecken \u00fcber das korrekte H\u00e4ndewaschen. Stellen Sie ausreichend Einweg-Taschent\u00fccher an verschiedenen Stellen zur Verf\u00fcgung. Das gr\u00fcndliche H\u00e4ndewaschen mit Seife stellt einen ausreichenden Schutz dar, sofern es sich nicht um Risikobereiche handelt. Desinfektionsmittel in Kombination mit Wasser ist nicht wirksam. Die H\u00e4nde m\u00fcssen vor der Desinfektion trocken sein.<\/p>\n<p>Besch\u00e4ftigte, die sich krank f\u00fchlen und sich insbesondere Symptome wie trockener Husten, Fieber und Kurzatmigkeit zeigen, sollten umgehend einen Arzt aufsuchen (zun\u00e4chst telefonisch) und sich ggf. krankmelden. Bei Verdacht an Covid-19 erkrankt zu sein, ist dies unverz\u00fcglich dem Arbeitgeber mitzuteilen, damit entsprechende Ma\u00dfnahmen eingeleitet werden k\u00f6nnen.<\/p>\n<p>Stellen Sie ausreichend Atemschutzmasken und Handschuhe zur Verf\u00fcgung, die Sie bei Bedarf auch Ihren Kunden anbieten k\u00f6nnen. Halten Sie den Abstand von 1,5 Metern zu anderen Menschen ein.<\/p>\n<p><strong>Produkte aus unserem Plan:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/Kuechenzubehoer\/Betriebshygiene\/Einweghandschuhe?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Einweghandschuhe<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/search?q=Mundschutz?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Mundschutz<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Was passiert bei Nicht-Einhaltung der Coronaregeln?<\/h3>\n<p>Wie Sie sehen, gibt es ziemlich viele Regelungen, die Sie einhalten m\u00fcssen. Aber was passiert, wenn Sie das nicht tun und wer kontrolliert es? Versto\u00dfe bei der Gastronomie Wiederer\u00f6ffnung h\u00e4ufen sich in den letzten Tagen. Angefangen mit einem Betrieb aus dem Landkreis Leer kommen nun leider immer mehr Meldungen \u00fcber die Missachtung der Corona-Vorschriften.<\/p>\n<p>Nicht ausreichendes Desinfektionsmittel, kein Mundschutz und gro\u00dfe Menschenansammlungen auf kleinstem Raum sind die h\u00e4ufigsten Ursachen f\u00fcr den Einsatz von Ordnungsbeh\u00f6rde und Polizei. Laut der Polizei in Niedersachsen, sei eine Geldstrafe bis zu 25.000\u20ac m\u00f6glich. Die Kritik an den immer weiter fortschreitenden \u00d6ffnungsma\u00dfnahmen in der Gastronomie wird immer lauter.<\/p>\n<p>Was Sie also als Inhaber eines gastronomischen Betriebs tun k\u00f6nnen, um die kritischen Stimmen zu senken, ist denkbar einfach: Halten Sie sich an die Regeln. Wie Sie am besten mit den vorhandenen Umst\u00e4nden umgehen k\u00f6nnen. Haben wir Ihnen in diesem Artikel bereits erkl\u00e4rt. Die notwendigen Produkte, wie Mund-Nasen-Schutz, Spuckschutz, Desinfektionsspender etc., haben wir f\u00fcr Sie zusammengefasst. Die \u00dcbersicht \u00fcber die Produkte finden Sie <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/themen\/themenwelten\/corona?utm_source=organic&amp;utm_medium=blog&amp;utm_campaign=corona-wiedereroeffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"verhalten\">Aktuelles G\u00e4ste Verhalten w\u00e4hrend Corona<\/h2>\n<p>Nachdem nun \u00fcber 4 Wochen seit Wiederer\u00f6ffnung vergangen sind, wollten wir wissen, wie es der Branche geht. Ist alles fast wie vorher? Geht es bergauf? L\u00e4uft es schleppend? Und vor allem: Worauf m\u00fcssen Sie sich einstellen und wie gehen Sie gest\u00e4rkt aus der Krise hervor? Wir haben exklusive Einblicke in aktuelle Zahlen f\u00fcr Sie.<\/p>\n<div class=\"guest-author\">\n<p><img src=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-content\/uploads\/2020\/06\/Omid_Girakhou_Quandoo.png\" alt=\"Omid Girakhou Quandoo\" \/><\/p>\n<div class=\"guest-author-description\">\n<h2>Omid Girakhou &#8211; Country Manager DACH von Quandoo<\/h2>\n<p>Omid Girakhou, Country Manager DACH von <a href=\"https:\/\/www.quandoo.de\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=CHEERS\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Quandoo<\/a>, gew\u00e4hrt uns Einblicke in aktuelle Zahlen. Er meint, dass die Gastronomie auf einem guten Weg raus aus der Krise ist und betont: \u201eEine derma\u00dfen \u201aunwegdenkbare\u2018 Branche hat Aufgrund seiner Struktur keine andere Wahl zu \u00fcberleben [\u2026] Es gibt viel Potential, welches nun genutzt werden muss.\u201c<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"clear: both\"><\/div>\n<div class=\"guest-author\"><\/div>\n<p>Wir haben f\u00fcr Sie ein kleines Interview gef\u00fchrt:<\/p>\n<p><strong>CHEERS: <\/strong>Quandoo ist eine Reservierungsplattform f\u00fcr Restaurants. Wie sah das Verhalten der User vor der Krise aus und wie verh\u00e4lt es sich aktuell?<\/p>\n<p><strong>Omid Girakhou:<\/strong> Auch wenn Restaurants ihre Kapazit\u00e4ten um die H\u00e4lfte verringern mussten und wir erwartet hatten, dass viele Restaurantg\u00e4nger vorerst Bedenken haben w\u00fcrden, wieder drau\u00dfen zu essen, ist es erfreulich zu sehen, dass Buchungen gestiegen sind. Wenn man den gleichen Tag mit dem vom Vorjahr vergleicht, sieht man eine klare Zunahme. Besonders in Deutschland sind Buchungen teilweise um 18 Prozent (von 2019 auf 2020) gestiegen. Aber auch am Verhalten der Nutzer sind einige Ver\u00e4nderungen erkennbar: Zum Beispiel buchen Menschen nicht mehr so fr\u00fch im Voraus wie vor Corona. Der Durchschnitt im Juni 2020 liegt bei 3.99 Tagen, wobei im Juni 2019 durchschnittlich 5.3 Tage vorher gebucht wurde. Daran erkennt man unter anderem, dass nicht mehr zu besonderem Anlass oder in bestimmten Restaurants reserviert wird, sondern aus Sicherheits- und Vorsichtsgr\u00fcnden. Zudem sagen laut einer Studie (AMC Global) 38% der Befragten, dass sie in Zukunft lokale Unternehmen st\u00e4rker unterst\u00fctzen werden.<\/p>\n<p><strong>CHEERS:\u00a0<\/strong>Glauben Sie, dass die Gastronomie auf einem guten Weg ist, die Krise bestm\u00f6glich zu meistern? Wie bewerten Sie den Einfluss der politischen Ma\u00dfnahmen auf die Gastronomie?<\/p>\n<p><strong>Girakhou:\u00a0<\/strong>Nach dem ersten Schock haben viele Gastronomen schnell reagiert und neue, alternative Wege gesucht, um trotz der Zwangspause nicht unterzugehen. Dass nach der Wiederer\u00f6ffnung alles auf Knopfdruck zum Alten zur\u00fcckkehren wird &#8211; darauf hat sich niemand verlassen.\u00a0 In den Monaten des Shutdowns hat die Gastronomie sich darauf vorbereitet, sich breiter aufzustellen, um aus der Krise gest\u00e4rkt hervorzugehen. Angebote und Verkaufskan\u00e4le wurden erweitert, kreative L\u00f6sungsans\u00e4tze f\u00fcr die Einhaltung der Hygiene- und Abstandsregeln wurden erarbeitet. Zum Beispiel haben Restaurants ihre Fl\u00e4chen schon sehr fr\u00fch am Anfang so umgestellt, dass Take-Away problemlos angeboten werden konnte, zum Beispiel wurden Sticker auf den Boden geklebt, um den G\u00e4sten das Einhalten des Sicherheitsabstands zu vereinfachen. Dieser Wille und Survival-Instinkt hat einen Grund. In wom\u00f6glich keiner anderen Branche sind die Margen so knapp wie in der Gastronomie &#8211; ohne ein schnelles Handeln ist es unm\u00f6glich zu \u00fcberleben. Dazu kommt, dass die Gastwirtschaft das \u00e4lteste Gewerbe unserer Gesellschaft ist. Es wird immer Lokale geben, in denen zusammen gespeist und getrunken wird, denn Restaurants sind soziale Begegnungsst\u00e4tten und erf\u00fcllen eine wichtige gesellschaftliche Funktion. Hier werden alle Teile des Lebens zelebriert; hier werden Menschen vereint. Eine derma\u00dfen \u201eunwegdenkbare\u201c Branche hat Aufgrund seiner existenziellen Struktur keine andere Wahl als zu \u00fcberleben.<\/p>\n<p>Mithilfe der politischen Ma\u00dfnahmen wurden Unternehmen finanzielle Unterst\u00fctzung in Form von \u00dcberbr\u00fcckungskrediten, Steuerstundungen oder vereinfachten Regelungen f\u00fcr das Kurzarbeitergeld erm\u00f6glicht. Ohne die staatliche Unterst\u00fctzung h\u00e4tten viele Betriebe nicht \u00fcberlebt &#8211; und die Gastronomie ist das R\u00fcckgrat der Wirtschaft. Zum anderen, weil es eine der unverzichtbaren, sch\u00f6nen Bereiche des Lebens ist.\u00a0 Wenn Politik und Gastronomen diese Herausforderung annehmen und gemeinsam schultern, kann die Gastronomielandschaft wiederaufgebaut werden.<\/p>\n<p><strong>CHEERS:\u00a0<\/strong>Welche Handlungsempfehlungen haben Sie f\u00fcr die Gastronomen, um mit m\u00f6glichst wenig Verlust oder sogar st\u00e4rker aus der Krise hervorzugehen?<\/p>\n<p><strong>Girakhou:\u00a0<\/strong>Ein Allheilmittel gibt es nicht &#8211; die Gastronomielandschaft ist sehr divers und die richtige Strategie h\u00e4ngt von vielen lokalen Faktoren ab. Wichtig ist momentan vor allem ein proaktives Handeln. Welche bisherigen Marketing- und Verkaufskan\u00e4le k\u00f6nnten erweitert werden? Nun hei\u00dft es kreativ werden und das eigene Gesch\u00e4ftsmodell in Frage stellen. Es ist an der Zeit, dass Gastronomen ihr Angebot diversifizieren und sich breiter aufstellen.\u00a0 Bereits am Anfang haben viele Betriebe das sehr gut gemeistert: Online-Lieferservice und Take Away Angebote wurden im Nu aufgestellt &#8211; und das auch bei Restaurants, die vom teilweisen sehr hochwertigen Angebot eigentlich nicht in das Segment gepasst h\u00e4tten. Das alles war ein Start, aber noch ist kein Ende in Sicht. Man muss sich bewusst machen, dass es die Gastronomielandschaft, wie sie bis dato existierte, so nicht mehr geben wird. Auch zu Zeiten vor Corona sieht man den digitalen Wandel in allen Bereichen unseres Lebens. Vor allem jetzt ist es f\u00fcr jeden an der Zeit, sich digital zu r\u00fcsten. Tischreservierungen, kontaktloses Zahlen, Essensbestellungen &#8211; man kann alles mit wenigen Klicks erledigen. Eine Studie von McKinsey ergab, dass etwa die H\u00e4lfte der manuellen Prozesse in Unternehmen automatisiert werden k\u00f6nnen (<a href=\"https:\/\/www.mckinsey.com\/~\/media\/McKinsey\/Featured%20Insights\/Future%20of%20Organizations\/What%20the%20future%20of%20work%20will%20mean%20for%20jobs%20skills%20and%20wages\/MGI-Jobs-Lost-Jobs-Gained-Report-December-6-2017.ashx\">Mc Kinsey, 2017<\/a>). Wenn man sich dies zu Nutze macht, kann man zuk\u00fcnftigen Personalengp\u00e4ssen entgegenwirken. Weitere Handlungsfelder, in denen die Digitalisierung wirken k\u00f6nnte, sind zum Beispiel Kundenbeziehung, Unternehmensprozesse oder digitale Gesch\u00e4ftsmodelle. Es gibt viel Potential, welches nun genutzt werden muss (<a href=\"https:\/\/www.digitalisierungsindex.de\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Digitalisierung-Studie-Gastgewerbe-web.pdf\">Digitalisierungsindex, 2017<\/a>). Den zweiten wichtigen Teil des Wandels wird die Kreativit\u00e4t ausmachen. Wie kann man G\u00e4ste ins Lokal locken, alle Sicherheitsvorschriften einhalten und dennoch seinen G\u00e4sten ein sch\u00f6nes Restauranterlebnis bieten? Was muss man geben, wenn der Kern des Gesch\u00e4fts nicht mehr ausreicht? Sei es die Umgestaltung der Speisekarte, Vielfalt der Erlebnis-Angebote oder Bereicherung der Produkte (wie zum Beispiel Care Baskets): Es muss sich f\u00fcr G\u00e4ste lohnen, zum Essen auszugehen. Das was sie Zuhause haben k\u00f6nnen, ist nicht mehr genug.<\/p>\n<p>Wir danken Omid Girkahou und Quandoo f\u00fcr das Interview und nehmen daraus mit, dass momentan das Gesetz \u201esurvival of the fittest\u201c gilt. Je besser Sie sich auf die W\u00fcnsche Ihrer G\u00e4ste einstellen k\u00f6nnen, desto besser.<br \/>\nDazu haben wir noch einen weiteren Tipp von unseren <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/?utm_source=blog&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=corona-er%C3%B6ffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">GastroHero <\/a>Experten. Und zwar, sind Gastronomen mit gro\u00dfen und gut ausgestatteten Outdoorbereichen eher besucht, als jene ohne Outdoorbereich. In engen R\u00e4umen ist die Ansteckungsgefahr h\u00f6her als an der frischen Luft. Wir haben f\u00fcr Sie alle wichtigen Produkte zusammengestellt, um Ihren Au\u00dfenbereich optimal auszustatten.<\/p>\n<p><a class=\"cheers-action-button\" href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/themen\/themenwelten\/Outdoor?utm_source=blog&amp;utm_medium=link&amp;utm_campaign=corona-er%C3%B6ffnung\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Zu den Produkten<\/a><\/p>\n<h2 id=\"faq\">Fragen und Antworten<\/h2>\n<p>Wir hoffen, Ihnen mit unseren oben gesammelten Informationen die wichtigsten Fragen beantwortet zu haben. Sollte dennoch eine Frage offen geblieben sein, schreiben Sie es uns in die Kommentare! Wir werden die Antworten in diesem Bereich gemeinsam mit den am h\u00e4ufigsten gestellten Fragen aus unserer Hotline oder dem Chat ver\u00f6ffentlichen.<\/p>\n<p><strong>Frage: Was ist mit Nachtlokalen, Bars, Clubs, d\u00fcrfen die auch \u00f6ffnen?<br \/>\n<\/strong>Antwort: Von den bisherigen \u00d6ffnungen sind nur die Restaurants und Hotels sowie andere Beherbergungsbetriebe betroffen.<\/p>\n<p><strong>Frage: Was gilt es im Hinblick auf Hygiene- und Infektionsschutzkonzept zu beachten?<\/strong><br \/>\nAntwort: Wir haben einen extra Blog-Beitrag zum Thema Hygiene und Infektionsschutz in der Gastronomie erstellt. Den finden Sie <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/hygienevorschriften-gastronomie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">hier<\/a>.<\/p>\n<p><strong>Frage: Ich habe die Auflage, Kundendaten aufzunehmen. Welche Daten sollte ich aufnehmen und in welcher Form?<\/strong><br \/>\nAntwort: Nehmen Sie auf jeden Fall die Kontaktdaten des Kunden auf, die Tischnummer, den Zeitraum des Aufenthaltes und die Person, welche den Kunden in der Zeit bedient hat.<\/p>\n<p><strong>Frage: Darf ich noch Tischdeko, -decken und\/oder Menagen auf meinen Tischen im Restaurant platzieren?<br \/>\n<\/strong>Antwort: Diese Frage kam in den letzten Tagen immer mal wieder in unserer Hotline auf. Wir haben zu dem Thema recherchiert und keine offizielle Aussage gefunden. Es scheint also nicht verboten zu sein. Ob es hygienisch allerdings so sinnvoll ist, Decken ohne Desinfektion weiterzugeben, liegt in Ihrem Ermessen. Wenn Sie hier eine offizielle Info f\u00fcr uns haben, lassen Sie es uns gerne \u00fcber die \u00fcblichen Kommunikationswege oder hier in den Kommentaren wissen!<\/p>\n<p>Wir w\u00fcnschen Ihnen eine erfolgreiche Wiederer\u00f6ffnung und dr\u00fccken Ihnen die Daumen! Bitte beachten Sie, dass wir in diesem Artikel nur auf die Besonderheiten durch Corona eingehen. Sollten Sie noch mehr zum Thema \u201eHygiene\u201c wissen wollen, oder nochmal Ihre HACCP Kenntnisse auffrischen wollen, schauen Sie sich gerne <a href=\"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/hygienevorschriften-gastronomie\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">diesen Artikel<\/a>\u00a0an.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p class=\"excerpt\">Wir freuen uns nat\u00fcrlich, dass die Gastronomie endlich wieder \u00f6ffnen darf. Trotzdem herrscht die allgemeine Unsicherheit, wie genau das denn nun auszusehen hat? 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