{"id":6875,"date":"2020-09-19T10:41:39","date_gmt":"2020-09-19T08:41:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=6875"},"modified":"2025-03-14T17:23:51","modified_gmt":"2025-03-14T16:23:51","slug":"buffet-tipps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/buffet-tipps\/","title":{"rendered":"Das optimale Buffet – Tipps & Alternativen"},"content":{"rendered":"

Ostern steht kurz vor der T\u00fcr und gerade in dieser Jahreszeit gehen viele Familien und auch Firmen gerne essen. Insbesondere die Buffet-Angebote sind dann immer enorm gefragt. Daher m\u00f6chten wir Ihnen in diesem Beitrag zeigen, was man alles beachten muss und welche Alternativen es zum klassischen Buffet gibt.<\/p>\n

Vorteile eines Buffets<\/strong><\/h2>\n

Bei einem Buffet haben die G\u00e4ste die freie Auswahl<\/strong> zwischen verschiedenen Speisen, sie k\u00f6nnen sich also eine individuelle Mahlzeit zusammenstellen und die Portionsgr\u00f6\u00dfe selbst bestimmen<\/strong>. Dar\u00fcber hinaus ist das Essen schneller verf\u00fcgbar<\/strong> und es wird weniger Servicepersonal<\/strong> ben\u00f6tigt.<\/p>\n

Ein Buffet planen und aufbauen <\/strong><\/h2>\n

Wenn Sie sich dazu entschieden haben, ein Buffet in Ihr Restaurant-Konzept mit einzubringen, gibt es vorab viel zu organisieren und zu entscheiden. Wir helfen dabei:<\/p>\n

Zun\u00e4chst muss entschieden werden, wie oft das Buffet angeboten werden soll<\/strong>. Wird das Buffet t\u00e4glich oder w\u00f6chentlich stattfinden oder nur zu bestimmten Anl\u00e4ssen? Nur zum Fr\u00fchst\u00fcck oder nur am Abend?<\/p>\n

Danach erfolgt die Planung der Speisen.<\/strong> Ein Buffet bietet die M\u00f6glichkeit mehrere G\u00e4nge zu servieren und die Speisenauswahl ausgewogen zu gestalten, sodass jeder Gast etwas Leckeres findet. Dennoch sollte die Auswahl nicht zu gro\u00df sein<\/strong>, um die G\u00e4ste nicht zu \u00fcberfordern. Zudem spielt die Jahreszeit<\/strong> auch eine gro\u00dfe Rolle: im Sommer frisches Obst und leichte Speisen, im Winter herzhafte Gerichte. Am besten benutzen Sie kleine Schilder, um jedes Gericht auszuweisen.<\/p>\n

Weiter geht\u00b4s zum optimalen Aufbau<\/strong>, hierbei gibt es Buffet-Standards, an die sich die G\u00e4ste gew\u00f6hnt haben und von denen Sie nicht abweichen sollten: ganz vorne sollten sich die Teller befinden, danach die Vorspeisen und Beilagen. In der Mitte stehen die Hauptgerichte und dahinter die Nachspeisen. Ganz am Ende liegen Besteck und Servierten.<\/p>\n

Im Optimalfall sollte das Buffet mitten im Raum stehen<\/strong>, sodass die G\u00e4ste das Essen von mehreren Seiten erreichen k\u00f6nnen und Gedr\u00e4ngel sowie lange Warteschlangen vermieden werden. Falls das vom Platz her nicht m\u00f6glich ist, achten Sie darauf, dass das Buffet so platziert ist, dass m\u00f6glichst viel Platz besteht<\/strong>, um sich zu bedienen.<\/p>\n

Wenn Sie mehr zum Aufbau und den besten Produkten f\u00fcr Ihr Buffet erfahren wollen, schauen Sie doch mal hier<\/a> vorbei!<\/p>\n

Mit einigen Tipps und etwas Grundwissen ist es also gar nicht mal so schwer ein Buffet im eigenen Restaurant zu etablieren. Neben dem klassischen Buffet gibt es viele verschiedene Arten von Buffets und auch einige<\/p>\n

Interessante Alternativen zum klassischen Buffet<\/strong><\/h2>\n

Gerade zu Corona, aber auch schon vorher, haben sich einige Gastronomen auf die Suche nach alternativen M\u00f6glichkeiten begeben, um ihren G\u00e4sten ein Buffet auf neue Art und Weise anbieten zu k\u00f6nnen. Um herauszufinden, was f\u00fcr Konzepte es sonst noch gibt und wie gut Sie funktionieren, haben wir uns unter unseren Kunden umgeschaut und unsere Kollegen zu ihren Erfahrungen befragt. Dabei sind die unten stehenden Angebote besonders positiv aufgefallen.<\/p>\n

Bestellsystem \u00fcber Tablets – Tapas and More<\/strong><\/h3>\n

Tapas and More<\/a> ist ein spanisches all-you-can-eat Restaurant in Dortmund, in dem es eine Vielzahl an Gerichten aus der spanischen K\u00fcche gibt. Wir durften mit GastroHero Projects die Neuer\u00f6ffnung begleiten. Das Bestellsystem l\u00e4uft elektronisch \u00fcber ein Tablet, das an jeden Tisch ausgeh\u00e4ndigt wird. Damit k\u00f6nnen G\u00e4ste von Speisen, \u00fcber Getr\u00e4nke bis hin zum Besteck alles an den Tisch bestellen. Der gro\u00dfe Vorteil an diesem System ist es, dass die Kunden zum gr\u00f6\u00dften Teil an ihrem Platz sitzen und nur der Service unterwegs ist.\u00a0
Alles in allem hat Tapas and More<\/a> ein rundum gutes System, was den G\u00e4sten nicht nur Spa\u00df macht, sondern auch noch einen hohen hygienischen Sicherheitsfaktor einschlie\u00dft.<\/p>\n

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Essen \u00fcber das Tablet bestellen. Als ich das bei einer Freundin geh\u00f6rt habe, musste ich es einfach mal ausprobieren. Was ich sagen muss, ist, dass das Essen wirklich Spa\u00df gemacht hat. Es war schon interessant sich sein Essen am Tablet zusammenzustellen und dann serviert zu bekommen. Aber auch gerade jetzt im Hinblick auf die Hygiene ist dieses Konzept deutlich sicherer. Es gab keine langen Schlangen und es sind nur selten Personen an unserem Tisch vorbeigelaufen.<\/p>Unser Auszubildender Nico \u00fcber seine Erfahrungen<\/cite><\/blockquote>\n\n\n

Mini-Buffet am Tisch – LiMa\u2019s<\/strong><\/h3>\n

LiMa’s<\/a> ist ein gem\u00fctliches Cafe in Duisburg, wo man gem\u00fctlich fr\u00fchst\u00fccken, oder auch einige Accessoires f\u00fcr das Eigenheim kaufen kann. Hier gibt es jedoch kein klassisches Fr\u00fchst\u00fccksbuffet.
Zun\u00e4chst werden von einem Servicemitarbeiter die Getr\u00e4nke aufgenommen und dann erh\u00e4lt man einen Fragebogen und Stifte. Auf dem Bogen k\u00f6nnen die G\u00e4ste dann alles ankreuzen, was Sie gerne zum Verzehr h\u00e4tten. Wenn dies dann zubereitet wurde, wird es, wahlweise mit Etagere, auf dem Tisch als kleines Buffet aufgebaut. Die perfekte Mischung aus einem Buffet-Angebot und dem klassischen Fr\u00fchst\u00fcck.<\/p>\n

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Als Buffets noch nicht wieder erlaubt waren, hatte ich mich mit einer Freundin zum Fr\u00fchst\u00fcck verabredet. Daher mussten wir uns nach einer Alternative umschauen und sind schlie\u00dflich auf das LiMa\u2019s<\/a> gesto\u00dfen. Wir haben zuerst einen Kaffee bestellt und konnten uns dann aus einem umfangreichen Angebot ein individuelles Fr\u00fchst\u00fcck zusammenstellen. Es war eigentlich wie ein Buffet, nur, dass wir schon alles am Tisch hatten. Dadurch, dass nur das Personal unterwegs war, war es auch angenehm ruhig und wir konnten uns ohne Bedenken unser Fr\u00fchst\u00fcck schmecken lassen.<\/p>Unsere Marketing-Mitarberiterin Margarete \u00fcber Ihre Erfahrungen<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Ein weiterer Tipp – <\/strong>OmaRosa und Ihre Weck-Gl\u00e4ser<\/h3>\n\n\n

Unsere Kundin OmaRosa<\/a> hat ein gem\u00fctliches Cafe in Dortmund, indem sie viel Wert auf Pers\u00f6nlichkeit legt und m\u00f6chte, dass ihre G\u00e4ste sich wohlf\u00fchlen. Da auch Nachhaltigkeit f\u00fcr sie ein wichtiges Thema ist, hat sie sich entschieden, die meisten ihrer Speisen in Weck-Gl\u00e4sern zu servieren. Zum einen besteht der Vorteil, dass die Kunden ihr nicht aufgegessenes Essen direkt mit nach Hause nehmen k\u00f6nnen, wenn Sie w\u00fcnschen. Auch aus hygienischer Sicht bietet diese Idee Vorteile, da bei Mitnahme keine Teller eingesammelt werden m\u00fcssen und das Essen nicht umgef\u00fcllt werden muss. Zum anderen ist dieses Konzept auch ganz klar schonender zu Umwelt, da sie keine Einweg-Verpackungen nutzt.
Somit kann man sagen, dass OmaRosa<\/a> eine gute Idee hatte, wie man auf einfache Art und Weise das Speisen-Angebot aufpeppt und gleichzeitig Gutes f\u00fcr die Umwelt tut.<\/p>\n

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Ostern steht kurz vor der T\u00fcr und gerade in dieser Jahreszeit gehen viele Familien und auch Firmen gerne essen. Insbesondere die Buffet-Angebote sind dann immer enorm gefragt. Daher m\u00f6chten wir…<\/p>\n","protected":false},"author":22,"featured_media":6876,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,82,56],"tags":[],"yst_prominent_words":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6875"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/users\/22"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6875"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6875\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7824,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6875\/revisions\/7824"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6876"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6875"},{"taxonomy":"yst_prominent_words","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/wp-json\/wp\/v2\/yst_prominent_words?post=6875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}