{"id":6994,"date":"2020-12-17T12:47:39","date_gmt":"2020-12-17T11:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/?p=6994"},"modified":"2025-01-06T09:11:13","modified_gmt":"2025-01-06T08:11:13","slug":"kalkulation-zusatzgeschaeft","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gastro-hero.de\/cheers\/kalkulation-zusatzgeschaeft\/","title":{"rendered":"Erfolgsrezepte f\u00fcr die Weihnachtszeit: So kalkulieren Sie Ihr Zusatzgesch\u00e4ft"},"content":{"rendered":"\n

Das Wintergesch\u00e4ft <\/strong>steht vor der T\u00fcr und die ersten Vorbereitungen auf die gem\u00fctliche Zeit m\u00fcssen getroffen werden. Nicht nur die Innen- und Au\u00dfenausstattung des Betriebes, sondern auch das Angebot an Speisen und Getr\u00e4nken<\/strong> m\u00fcssen angepasst werden. <\/p>\n\n\n\n

Neue Trends und innovative Kreationen schaffen jedes Jahr die M\u00f6glichkeit den G\u00e4sten ein ganz besonderen Genussmoment zu bieten und dabei auch noch zus\u00e4tzliche Ums\u00e4tze<\/strong> zu generieren. Wir haben eine Beispiel-Kalkulation<\/strong> f\u00fcr einen Take-Away Gl\u00fchweinverkauf sowie weitere kreative Rezeptideen<\/strong> f\u00fcr die Wintersaison 2024 erstellt. <\/p>\n\n\n\n

Lassen Sie sich inspirieren! <\/p>\n\n\n\n

Kalkulation – So geht es<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Es ist wichtig im Vorfeld alle Konzepte genaustens durchzukalkulieren<\/strong>, um m\u00f6glichst viel Gewinn zu machen. Dabei sollten Sie Ihre Investitions- und Warenkosten<\/strong> genau berechnen. Wir zeigen Ihnen hier wie\u00b4s geht. Im Anschluss suchen Sie sich nur noch die Konzepte raus, die zu Ihrem Gesch\u00e4ft passen und los geht’s.<\/p>\n\n\n\n

So kalkulieren Sie Ihre winterlichen Zusatzgesch\u00e4fte<\/h3>\n\n\n\n

Als erstes rechnen Sie Ihre Investitionskosten <\/strong>zusammen. In diesem Fall sind das die ben\u00f6tigten Ger\u00e4te<\/strong>. F\u00fcr einen Gl\u00fchweinverkauf w\u00e4re das beispielsweise der Gl\u00fchweinkocher. Au\u00dferdem brauchen Sie noch die Kosten pro St\u00fcck<\/strong>, also zum Beispiel wie viel Gl\u00fchwein brauchen Sie pro Becher und wie teuer ist der Wareneinsatz <\/strong>dann pro Becher?<\/p>\n\n\n\n

Unser Ziel ist es zu errechnen, nach wie viel Tagen Sie Gewinn machen und Ihre Investitionskosten getilgt haben und somit \u00dcbersch\u00fcsse erwirtschaften. Dazu brauchen wir als n\u00e4chstes den Gewinn pro St\u00fcck<\/strong> (Verkaufspreis – Wareneinsatz). Mit dem Gewinn pro St\u00fcck und den angenommenen Verk\u00e4ufen pro Tag<\/strong> k\u00f6nnen Sie dann Ihre Einnahmen pro Tag<\/strong> kalkulieren. Als letztes schauen Sie nur noch, wie viele Tage es dauert, bis die Summe der Kosten des Gl\u00fchweinkochers – Ihrer Investition – wieder drin sind.<\/p>\n\n\n\n

Hier ein Beispiel anhand von Gl\u00fchwein<\/h3>\n\n\n\n

Wir haben uns f\u00fcr diesen Gl\u00fchweinkocher entschieden: https:\/\/www.gastro-hero.de\/SARO-Gl\u00fchweinkocher—Hei\u00dfwasserspender-HOT-DRINK<\/a><\/p>\n\n\n\n

Somit belaufen sich unsere Investitionskosten <\/strong>auf rund 100 \u20ac. Unser Wareneinsatz<\/strong> pro 200ml Becher liegt bei rund 0,50 \u20ac. Wir gehen hier von einem 10 L Kanister Gl\u00fchwein f\u00fcr rund 20,00 \u20ac und von 50 Pappbechern f\u00fcr 5,00 \u20ac aus. Jetzt berechnen wir den Gewinn pro St\u00fcck:<\/p>\n\n\n\n

4,00 \u20ac Verkaufspreis – 0,50 \u20ac Wareneinsatz = 3,50 \u20ac Gewinn<\/em><\/p>\n\n\n\n

Gehen wir nun von ca. 50 Verk\u00e4ufen am Tag aus und berechnen die Einnahmen pro Tag:<\/p>\n\n\n\n

50 x 3,50 \u20ac = 175,00 \u20ac<\/em><\/p>\n\n\n\n

Da unser Gl\u00fchweinkocher nicht mal 100 \u20ac gekostet hat, w\u00e4ren die Investitionskosten hier nach nur einem Tag drin und Sie erwirtschaften Gewinne!<\/p>\n\n\n\n

Diese einfache Kalkulation k\u00f6nnen Sie zur ersten Berechnung auf alle m\u00f6glichen Speisen anwenden. <\/p>\n\n\n\n

Weitere leckere Rezeptideen<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Waffeln<\/strong><\/h3>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Schon seit langem auf dem Markt und trotzdem begeistern Sie immer noch viele Menschen. Das Sch\u00f6ne hierbei ist, dass Sie Ihre Waffeln ganz individuell gestalten und somit Ihre eigene Note verleihen k\u00f6nnen. So k\u00f6nnen Sie belgische Waffeln, Lolly Waffeln oder die klassischen Waffeln mit verschiedenen und au\u00dfergew\u00f6hnlichen Toppings anbieten.
Ihre Beispiel-Einkaufliste:<\/p>\n\n\n\n