Allgemein / von - 20. März 2018 16:00
An die Kühlung von Lebensmitteln werden in der Gastronomie hohe Anforderungen gestellt. Für leicht verderbliche Lebensmittel sind bestimmte maximal Kühl- und Gefriertemperaturen vorgegeben. Auch die Lagerung der Lebensmittel und die Dokumentation der…
Allgemein / von - 26. Januar 2018 10:30
Im ersten Quartal des Jahres sind die meisten Fachmessen für Gastronomen. Wir sorgen für einen Überblick und verraten Ihnen, was Sie auf den verschiedenen Messen erwarten können. 09.02. – 11.02.2020:…
Allgemein / von - 15. Dezember 2017 9:00
Egal ob Sie vorhaben 2018 einen neuen Gastrobetrieb zu gründen oder einfach nur mit Ihrem bestehenden Betrieb den Zahn der Zeit treffen wollen: Diese Trends sollten Sie kennen! Nachhaltigkeit ist…
Allgemein / von - 15. November 2017 9:00
Für Gastronomen ist die Hygiene ihrer Kühlgeräte ein wichtiges Thema. Denn für eine HACCP-konforme Küche müssen nicht nur Arbeitsoberflächen und Küchengeräte regelmäßig gereinigt werden. Wir zeigen, worauf Sie dabei achten…
Allgemein / von - 13. Oktober 2017 9:32
Stand 13.10.2017 Wer einen Gastro-Betrieb eröffnet kommt um das leidige Thema Steuern nicht herum. Die anfängliche Freude über den reduzierten Steuersatz für Lebensmittel ist bald verflogen. Denn schnell wird klar:…
Allgemein / von - 24. August 2017 9:00
Messer gehören zu den wichtigsten Werkzeugen in jeder Profiküche. Doch Messer ist nicht gleich Messer! Für unterschiedliche Lebensmittel sind meist unterschiedliche Klingen von Vorteil. Damit Sie bei der großen Auswahl…
Allgemein / von - 9. Mai 2017 10:49
Ein Großteil der Mitarbeiter in der Gastronomie wird nach Stunden bezahlt. Einer Studie von Infratest zufolge nutzen in Deutschland ca. 80% der Betriebe mit weniger als 50 Mitarbeitern den klassischen…
Allgemein / von - 21. Oktober 2016 11:13
Hygiene ist in jedem Gastro Betrieb ein wichtiges Thema. Grundlegende Hygieneregeln sind selbsterklärend und liegen auf der Hand, doch viele Bereiche sind weniger offensichtlich. Wir verschaffen einen Überblick: Verordnungen und…
Allgemein / von - 9. September 2016 10:04
Früher oder später wird der Moment kommen, in dem ein Gast mit vierbeinigem Begleiter vor Ihrem Gastro-Betrieb steht. Für sie stellt sich nun die Frage: Reinlassen oder wegschicken? Wir helfen…
Allgemein / von - 23. August 2016 13:50
Haben Sie sich schon einmal genauer mit Online-Bewertungsportalen für Restaurants beschäftigt? Die wichtigsten Vertreter im deutschsprachigen Raum haben wir hier für Sie unter die Lupe genommen. Nun erklären wir Ihnen, wie Sie mit…