Allgemein / von - 25. Oktober 2017 7:00
Nudeln sind nicht nur in Italien beliebt. Auch in Deutschland gehören Sie mittlerweile zu den beliebtesten Gerichten. Studien zufolge überzeugen uns hierzulande insbesondere Spaghetti und Lasagne. Zum Welt-Nudeltag haben wir Sabine…
Allgemein / von - 20. Oktober 2017 8:20
In Deutschland gibt es rund 440.000 Köche. Doch wie wird man eigentlich Koch? Wir haben mit Joachim Motzfeld, der die Kochausbildung am Berufskolleg Ehrenfeld in Köln leitet, gesprochen. Er verrät…
Allgemein / von - 28. Juli 2017 9:00
Wenn Sie einen Gastro-Betrieb eröffnen, dann sicher, weil Sie eine tolle Vision haben. Tipps dafür, wie sie durchstarten können, haben wir bereits hier für Sie zusammengestellt. Doch neben all den…
Allgemein / von - 14. Juli 2017 9:00
Wenn Sie Ihre Getränkekarte optimieren, können Sie damit Ihren Umsatz erhöhen. Von der Getränkeauswahl bis zur Gestaltung erfahren Sie hier alles, was Sie wissen müssen, um das Beste aus Ihrer Karte…
Allgemein / von - 26. Mai 2017 11:49
Nach erfolgreicher Mitarbeitersuche gilt es, die neuen Fachkräfte zu halten. Dafür sind laut einer Stepstone-Studie vor allem weiche Faktoren (also Faktoren auf zwischenmenschlicher Ebene), entscheidend. So steigern Sie die Arbeitszufriedenheit…
Allgemein / von - 26. Mai 2017 11:46
Um trotz Fachkräftemangel in der Gastronomie gute Mitarbeiter zu finden, müssen Sie sich von der Konkurrenz abheben und gezielt auf Personalsuche gehen. Unsere Tipps zeigen, wie das geht: Interessante Stellenausschreibung…
Allgemein / von - 9. Mai 2017 10:49
Ein Großteil der Mitarbeiter in der Gastronomie wird nach Stunden bezahlt. Einer Studie von Infratest zufolge nutzen in Deutschland ca. 80% der Betriebe mit weniger als 50 Mitarbeitern den klassischen…
Allgemein / von - 21. Oktober 2016 11:13
Hygiene ist in jedem Gastro Betrieb ein wichtiges Thema. Grundlegende Hygieneregeln sind selbsterklärend und liegen auf der Hand, doch viele Bereiche sind weniger offensichtlich. Wir verschaffen einen Überblick: Verordnungen und…
Allgemein / von - 7. Oktober 2016 11:09
Anfang September 2016 hat die Landesregierung in NRW einen Gesetzesentwurf beschlossen, der für kontroverse Ansichten sorgt: Die Hygiene-Ampel für die Gastronomie soll bis 2020 verpflichtend eingeführt werden. Ziel ist es,…
Allgemein / von - 2. August 2016 15:59
Gute Restaurant-Bewertungen im Internet sind viel wert. Bis zu 9 % mehr Gäste bringt ein Stern mehr auf Tripadvisor und Co. Doch ab und an kommt es vor, dass sich…